Montag, 31. Dezember 2012

Glückskekse & einen guten Rutsch

Hallo meine Lieben,
nun ist es soweit, 2012 neigt sich so langsam dem Ende zu und es wird mein letzter Blogeintrag dieses Jahr werden, aber natürlich freue ich mich schon jetzt auf ein großartiges Jahr 2013 mit euch!!!
Heute habe ich ein ganz besonderes Neujahrsrezept für euch.
Ich habe gestern leckere Glückskekse gebacken, mit lauter Wünschen für einen guten Rutsch ins neue Jahr.
Ich wünsche euch viel Spaß mit meinem Rezept,
wünsche euch einen guten Rutsch ins neue Jahr,
ein tolles Silvesterfest und ein frohes neues Jahr!!!
Eure Maja


 

Glückskekse


Zutaten:
125g Butter
200g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
50ml Milch (und etwas mehr)
150g Mehl

Zubereitung:
 Schreibe ein paar nette Botschaften auf kleine Papierstreifen und falte diese einmal durch, lege diese beiseite.
Bis auf das Mehl alle Zutaten miteinander zu einer cremigen Masse verrühren. Mehl unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Den Teig nun mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier belegtes Blech in Klecksen darauf geben. Auf jedes Belch sollten etwa 4 Kleckse. Diese zu etwa 9cm großen Kreisen glattstreichen.
Bei 180°C etwa 8-10 Minuten backen. Kreise schnell mit einem Tortenspachtel vom Belch nehmen, umdrehen, einen Zettel auf den kreis legen und die beiden Kekshälften aufeinander klappen. Anschließend den Halbmond um ein Schälchenrand biegen und auskühlen lassen.
Ganz wichtig ist, dass schnell gearbeitet wird, da dr Teig sonst hart wird und brechen kann.
Wenn die Kreise schon zu hart sind, dann nochmal schnell zurück in den Ofen, dann werden sie ganz schnell wieder weich.
Guten Appetit





Sonntag, 30. Dezember 2012

Bruschetta

Hallo meine Lieben,
geht es euch gut? Mir geht es richtig gut, denn ich hatte gestern einen richtig entspannten Tag. Der erste Tag seit langem an dem ich einfach mal ganz gemütlich zu Hause auf dem Sofa lümmeln konnte, ohne dass Besuch kommt, oder man verabredet ist oder wohin muss oder oder oder... Das hat richtig gut getan, ich konnte den ganzen Tag lang machen wozu ich lust hatte oder auch nicht ;-)
Heute habe ich ein ganz schnelles Vorspeisen Rezept für euch.
Ich mache es ganz gerne wenn ich Besuch bekomme oder als kleinen Snack für zwischendurch.
Viel Spaß mit Maja's Bruschettas Rezept.
Ich denke an Euch,
Eure Maja

Bruschetta


Zutaten:
1 Ciabatta Brot
Cocktailtomaten
Mozzarella
Olivenöl
TK Italienische Gewürze mit Zwiebeln
Salz
Pfeffer
Kräuter nach Geschmack

Zubereitung:
Ciabatta nach Packungsanleitung aufbacken, allerdings nicht bis zum Ende.
Auskühlen lassen. Tomaten und Mozarrella klein schneiden, mit Olivenöl und Gewürzen in einer Schüssel mischen. Ciabatta aufschneiden, Brotscheiben mit Olivenöl beträufeln. Tomate-Mozzarella Mischung auf die Ciabattas verteilen. Zurück in den Ofen geben udn backen, bis der Käse zu schmilzen beginnt.
Guten Appetit










Samstag, 29. Dezember 2012

Christstollen

Hallöchen meine Lieben,
schon wieder ich. Diesmal mit dem letzten meiner Weihnachtsdesserts, heute gibt es einen ganz klassischen Christstollen von mir für euch.
Ich wünsche euch viel Spaß mit meinem letzten Weihnachtsgruß dieses Jahr.
Seid ihr eigentlich auch in Neujahr Stimmung? Was macht ihr an Silvester?
Habt ihr euch gute Vorsätze fürs neue Jahr vorgenommen? Feiert ihr eine riesen Party?
Oder seid ihr totale Silvestermuffel und seid einfach nur froh, wenn es wieder vorbei ist?!
Schreibt mir, was ihr darüber denkt :-)
Ich denke an euch,
Eure Maja

Christstollen

(leicht abgeändertes Rezept von hier: lecker.de )


Zutaten:
150ml Milch
500g Mehl
1 Würfel frische Hefe
 2 EL Zucker + 50g Zucker
100g Rosinen
3 El Rum oder Apfelsaft
eine Prise Salz
300g weiche Butter
1 Ei
je 50g Zitronat und Orangeat
100g gehackte Mandeln
150g Puderzucker

Zubereitung:
Milch lauwarm erwärmen und 500g Mehl in eine große Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. hefe hineinbröckeln. Mit 2 El Zucker, warmer Milch und ein wenig Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren. Mit einem Geschirrtuch zudecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Rosinen in Rum oder Apfelsaft einweichen.
50g Zucker, 1 Prise Salz, 150g weiche Btter und das Ei auf den Mehlrand geben. Zu einem glatten teig verkneten. Zitronat, Orangeat, Mandeln und Rosinen unterkneten. Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.Backofen auf  200°C (Umluft 175°C) vorheizen. Eine Stollenform einbuttern und Teig hieinfüllen. Weitere 20 Minuten gehen lassen. Im Ofen 10 Minuten backen, Ofen herunterschalten auf 175°C (Umluft 150°C) und weitere 20-30 Minuten backen (Stäbchenprobe nicht vergessen!)
150g Butter zerlassen, heißen Stollen mit Butter besdtreichen und mit Puderzucker bestäuben. Auskühlen lassen und abermals dick mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit








 














Schokomousse Trifle mit Kirschen und Lebkuchen

Hallo meine Lieben,
wie versprochen geht es heute weiter mit meinem Dessert Marathon ;-).
Heute habe ich 2 leckere Rezepte für euch. Es gibt ein leckeres Schokomousse Trifle mit Kirschen und Lebkuchen, sowie leckere mit Glühweingelee gefüllte Gewürzschnitten.
Ich wünsche euch viel Spaß damit,
Eure Maja


Schokomousse Trifle mit Kirschen und Lebkuchen

(Rezept aus der LECKER Christmas 2012)

Zutaten:
1 Glas Kirschen (oder mehr, je nach Belieben)
abgeriebene Schale einer Bio Orange
1 EL Speisestärke
180g Zartbitterschokolade
70ml Milch
125g Schokolebkuchen (Zartbitter)
2-3 EL Orangenlikör (ich habe Orangensaft genommen / 6 EL)
350g Schlagsahne

Zubereitung:
Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft in einem Topf auffangen. Saft aufkochen, Orangenschale dazu geben. Stärke mit 3 EL Wasser glatt rühren, in den kochenden Saft rühren und 2 Minuten kochen. Kirschen unterrühren, Kompott auskühlen lassen, dabei öfter umrühren.
Schokolade  hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen. Milch erwärmen, bis sie etwa die gleiche Temperatur hat, wie die Schokolade. Dann nach und nach in die Schokolade rühren, auskühlrn lassen.
Lebkuchen zebröseln, mit Likör oder Orangensaft vermischen. Sahne steif schlagen. 1/3 der Sahne unter die Schokoladenmilch rühren, dann die übrige Sahne unterheben. Eine Form mir der Hälfte der Lebkuchen auslegen. Kirschkompott draufgeben, restliche Lebkuchen darauf verteilen und mit der Schokomousse abschließen. Zugedeckt mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Guten Appetit

Gefüllte Gewürzschnitten

(leicht abgeändertes Rezept von hier:  lecker.de)

Zutaten:
150g Zartbitterschokolade
150g weiche Butter
150g Zucker
4 Eier
3 TL lenkuchengewürz
100g Mehl
50g Speisestärke
2 TL Backpulver
1 Glas selbst gemachtes Glühweingelee
200g Puderzucker
4-5 EL Rum (oder Orangensaft)
Mandeln zum Verzieren

Zubereitung:

Schokolade hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen, abkühlen lasse.
150g Butter, Zucker, Eier und Lebkuchengewürz zur flüssigen Schokolade geben. Cremig rühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unter die Schokoladenmasse rühren

Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Umluft 150°C) etwa 20 Minuten backen. Auskühlen lasse.
Glühweingelee in einem Topf kurz erwärmen. Kuchen einmal in der Mitte teilen, eine Hälfte mit Gelee bestreichen, andere Kuchenhälfte vorsichtig darauf legen und leicht andrücken (Vorsicht, der Kuchen ist sehr weich und reißt leicht).
Puderzucker mit Rum oder Orangensaft glatt rühren und den Kuchen damit bestreichen. Kurz antrocknen lassen, dann in Stücke schneiden und mit einer Mandel verzieren.
Guten Appetit









Freitag, 28. Dezember 2012

Spekulatius Schichtdessert

Hallo meine Lieben,
ich hoffe euch geht es allen gut und genießt eure freien Tage, wenn ihr denn welche habt.
Ich war sowohl an Heiligabend, als auch an den Weihnachtstagen für das Dessert verantwortlich. Ich habe mich für Schichtdesserts entschieden, da es super schnell gemacht ist und man es sehr gut variieren kann.
Den Anfang macht heute ein leckeres Dessert mit Quarkcreme, Kirschkompott und ganz viel Spekulatius. Anschließend werde ich euch noch mit Glühwein gefüllte Gewürzschnitten vorstellen und ein Lebkuchen Dessert mit Schokoladencreme und Kirschen wird auch noch folgen.
Des Weiteren habe ich auch noch einen orignal Christstollen gebacken, da ich ihn allerdings verschenkt habe, warte ich noch auf die Fotos des angeschnittenen Stollens ;-).
Mögt ihr auch so gerne Schichtdesserts wie ich, oder was macht ihr am Liebsten als Dessert?
Ich wünsche euch viel Spaß mit meinem Rezept heute.
Ich drücke euch ganz fest,
Eure Maja

Spekulatius Schichtdessert


Zutaten:
Gewürzspekulatius
1 Glas Kirschen
Speisestärke
2 Becher Quark
2 Becher Sahne
Sahnesteif
1 Becher Natur Joghurt
1/2 Becher Mascarpone
Vanillinzucker
nach Belieben Zimt, Vanille

Zubereitung:
Eine Auflaufform mit Gewürzspekulatius auslegen.
Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen und aufkochen.
2 EL Speisestärke mit 4 EL Wasser mischen und in die kochende Flüssigkeit geben. 2 Minuten mitkochen lassen, dann Kirschen hinzufügen. Abkühlen lassen und dabei hin und wieder umrühren.
Sahne mit Vanillinzucker und Sahnesteif fest schlagen. Quark, Joghurt und Masacarpone dazu geben. Nach Geschmack mit Zimt und Vanille abschmecken (denkt aber daran, dass das Spekulatius schon einen starken Geschmack hat).
Abgekühlte Kirschmasse auf Spekulatius verteilen. Creme darauf verteilen. Bis zum Servieren kühl stellen (am Besten ein paar Stunden, damit das Dessert richtig gut durchziehen kann). Anschließend restlichen Gewürzspekulatius zerbrösel und über das Dessert geben.
Guten Appetit





Weihnachts Pralinchen

Guten Morgen meine Liebsten,
ich hoffe euch geht es allen gut & ihr hattet schöne Weihnachtstage?!
Ich habe die Zeit wirklich sehr genossen und freue mich jetzt schon wieder auf das nächste Weihnachtsfest ;-)
Zu Weihnachten verschenke ich am Liebsten an alle meine Verwandten selbst gemachte Sachen, letztes Jahr waren es viele verschiedene und außergwöhnliche Plätzchensorten. Dieses Jahr waren es selbst gemacht Pralinen, ein Großteil der Rezepte habe ich von meinem Pralinenkurs genommen, allerdings habe ich auch neue Pralinenrezepte ausprobiert.
Diese möchte ich euch heute gerne vorstellen.

Es gab neben den alt bekannten Sorten wie:

Schokosahnetrüffel
Pistazien Marzipan
Marc de Champagne Trüffel (bei mir mit Amaretto)

auch neue Sorten wie:

Kokospraline
Schoko Himbeerpraline
Nougatpraline




Eingepackt habe ich alle in sehr schönen Pralinenschachteln, die ich vor einiger Zeit im Internet bestellt habe, so sahen sie richtig professionell aus :-)
Viel Spaß mit meinen heutigen Rezepten,
ich denke an euch,
Eure Maja


Kokospraline


Zutaten:
100g Sahne
25g Butter
200g weiße Schokolade, gehackt
150g Kokosraspeln + etwas mehr
Ganze Mandeln

Zubereitung:
Sahne und Butter erwärmen, Schokolade darin schmelzen. Kokosraspeln dazu geben. Mit dem Mixer kurz aufschlagen. Über Nacht in den Kühlschrank geben.
Wasser aufkochen, Mandeln dazu geben 1 Minute sieden lassen, Wasser abgießen, Mandeln auf ein Küchenkrepp legen und Schalen abziehen.
Pralinenmasse aus dem Kühlschrank holen, zu kleinen Kugeln formen und eine Mandel in die Mitte geben, anschließend in Kokosraspeln wälzen und in eine Papiermanschette geben.
Guten Appetit

Schoko Himbeerpraline


Zutaten:
Zartbitterkuvertüre
TK Himbeeren
Silikonform

Zubereitung:
Schokolade über dem heißen Wasserbad schmelzen.
Silikonform zu 1/3 mit Schokolade füllen. In jede Vertiefung eine TK Himbeere geben, mit restlicher Schokolade auffüllen. Aushärten lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
Guten Appetit


 

 Nougatpraline


Zutaten:
200g Nougat (ich verwende am Liebsten Haselnuss)
Ganze Mandeln
Alu Pralinenkapseln

Zubereitung:
Nougat klein schneiden. 150g über dem heißen Wasserbad schmelzen, herunter nehmen und restliche 50g darunter rühren. Masse solange kühl stellen, bis sie eine Spritzfähige Konsistenz hat. Masse in einen Spritzbeutel füllen und Alukapseln befüllen. Anschließend mit einer abgezogenen Mandel dekorieren.
Guten Appetit










Montag, 24. Dezember 2012

Frohe Weihnachten

Hallo meine Lieben,
ich wollte euch einen wunderschönen Heiligabend wünschen.
Genießt den Abend mit euren Liebsten und habt fröhliche Weihnachten!!!
Es drückt euch ganz fest,
Eure Maja

Sonntag, 23. Dezember 2012

Die absolut Schokoladigsten Schoko Cookies

Einen wunderschönen guten Morgen meine Lieben,
ich wünsche euch einen tollen 4. Advent.
Heute habe ich ein eher nicht weihnachtliches Rezept für euch, trotzdem ist es grandiooos.
Ich habe es letzte Woche gebacken, weil ich irgendwie keine Lust hatte auf die klassichen Weihnhachtsplätzchen und lieber ein paar knusprige Schoko Cookies wollte.
Und sie sind wirklich schokoladig, sie schmecken so schokoladig, dass dafür eigentlich ein neues Wort erfunden werden sollte, sowas wie schokphänom (schoko & phänomal) oder SuSüSchSo (super süße, schokoladigste Schokolade) oder SchokVü (Schokoladenverführung) naja wie ihr seht, kann ich wirklich nur von diesen Cookies schwärmen und damit ihr auch in den Genuss der vollkommenen Schokoladenextase kommen könnt, hier mein ultimatives Schokoladen Cookie Rezept.
Ich schicke euch ein schokoladiges Küsschen,
Eure Maja
PS: Achtung, sagt nicht ich hätte euch nicht gewarnt, diese Cookies haben Suchtpotenzial und sind leider nicht so lange haltbar wie vielleicht gedacht, da sie viel zu schnell aufgefuttert werden. Also nehmt euch in Acht, sobald sie in ihrem Ofen köstlich hochbacken und sich ihr Duft verbreiten, sind die Keks Diebe nicht weit ;-)

Die absolut Schokoladigsten Schoko Cookies der Welt

(Rezept leicht abgeändert aus Baking Heaven 1.)

Zutaten:
115g weiche Butter
250g brauner Zucker
1 Ei
2 P. Vanillezucker
275g Mehl
15g Kakao
1 TL Backpulver
1/2 Prise Salz
175g gehackte Zartbitterschokolade
1 P. Schokoladentröpfchen
75 g gehackte Vollmilchkuvertüre (bei Bedarf gerne mehr, ich mag lieber Zartbitter, da diese besser schmilzt)

Zubereitung:
Backofen auf 180°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Butter und Zucker schaumig schlagen. Ei und Vanillezucker in einer zweiten Schüssel vermengen, langsam unter die Butter Zucker Creme ziehen, danach alles glatt rühren. Mehl, Backpulver, Kakao und Salz unterheben, alles gut vermischen. Zum Schluss die Hälfte jeder Schokoladensorte unterrühren.
Aus dem teig nun Esslöffelgroße Teigportionen abstechen und mit reichlich Abstand auf das Belch legen. Cookies etwas flach drücken und mit der restlichen Schokolade bestreuen.
15-17 Minuten backen. Zum Abkühlen die Cookies 5 Minuten auf dem Blech liegen lassen, dann runter nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Guten Appetit






Samstag, 22. Dezember 2012

Heiße Schokolade

Hallo meine Lieben,
da bin ich schon wieder ;-)
ich habe euch geraten eine schöne heiße Schokolade zu trinken, doch habe ich euch noch gar nicht mein ultimatives heiße Schokolade Rezept gegeben.
Das hole ich hiermit nach, viel Spaß damit.. Aber Achtung Suchtgefahr ;-)
Ich denke an euch,
Eure Maja

Heiße Schokolade

Zutaten:
Milch circa 1/2 Liter
Sahne
Zartbitterkuvertüre
Kakaopulver
Je nach Geschmack:
Vanille
Zimt
Marshmallows

Zubereitung:
Etwa 50g Zartbitterkuvertüre klein hacken. Etwas Milch mit Kakaopulver glatt rühren. Restliche Milch aufkochen. Schokolade dazu geben und darin schmelzen lassen
Kakaomilch unterrühren.
Sahne steif schlagen, etwas davon unter die heiße Schokolade rühren und in danach in Tassen füllen.
Mit geschlagener Sahne und etwas Vanille oder Zimt verfeienern. Wer möchte kann auch Marshmallows hineingeben.
Guten Appetit



Schoko Kirsch Lebkuchenschnitten

Hallo meine Lieben,
endlich bin ich wieder da. Sorry, aber die letzten Wochen waren echt total stressig bei mir, entweder war ich krank oder arbeiten. Ich habe nicht mal richtig Weihnachtsplätzchen backen können buhuuu :-( Aber natürlich werdet ihr trotzdem mit mehr oder wenigen weihnachtlichen Leckereien versorgt.
Habt ihr denn schon alle einen geschmückten Weihnachtbaum? Eine geschmückte Wohnung? Genug Plätzchen vorrätig? Und wie sieht es mit Geschenken aus? Verschenkt ihr gekauftes oder selbst gemachtes? Freut ihr euch auch schon so sehr auf Weihnachten wie ich?!
Fragen über Fragen, wie ihr seht bin ich mittlerweile ganz und gar Weihnachtlich eingestimmt.
Damit ich ein an meiner Weihnachtsstimmung teilhaben kann, habe ich heute ein leckeres Rezept für euch, was sich prima zum Adventsstündchen am Sonntag Nachmittag eignet. Es gibt leckere Schoko-Kirsch Lebkuchenschnitten.
Sie sind mittlerweile Tradiotion bei mir geworden, sind schnell gemacht und kommen imemr gut an :-)
Ich wünsche euch viel Spaß mit meinem Rezept & wünsche euch einen wunderschönen Samstag.
Und falls ihr doch im Weihnhachtlichen Stress Chaos allmählich zu versinken droht, dann hilft nur noch eins:

1. Augen schließen
2. Tiiiiiiiiiiiiiiiiiiief einatmen
3. Ausaaaaaaaaaatmen
4. Ruhig bleiben
5. Augen öffnen
6. Ein Weihnhachtsplätzchen naschen dabei eine heiße Schokolade genießen
7. Sich auf einen schönen Weihnachtsabend mit der Familie freuen, nicht der Geschenke wegen, sondern der Familie wegen!

Ich denke an euch, meine kleinen Weihnachtsengel,
eure Maja

Schoko Kirsch Lebkuchenschnitten


Zutaten:
250g weiche Butter
4 Eier
200g brauner Zucker
1 P. Vanillezucker
1 1/2 EL Lebkuchengewürz
2 EL Kakaopulver
1 Prise Salz
300g Mehl
2 TL Backpulver
1 Glas Kirschen

Zubereitung:
Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen. Butter mit Eiern, Zucker ,Vanillezucker und Lebkuchengewürz 1 Minute verrühren. Kakao, Salz, Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Teig auf das Backblech streichen. Kirschen abtropfen lassen, auf dem Teig verteilen. Kuchen cirva 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen und bei Bedarf mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit







Donnerstag, 6. Dezember 2012

Süße Gebrannte Mandeln

Hallo meine Lieben,
ich hoffe ihr hattet einen schönen Tag & ich wünsche euch einen schönen Nikolaus Abend  :-)
Heute habe ich das leckere Rezept für meine gebrannten Mandeln für euch.
Also auf die Mandeln fertig los...
Ich denke an euch und schicke euch ein kleines Schneeflöckchen zu,
Eure Maja

Gebrannte Mandeln


Zutaten:
450g ganze Mandeln
50g Zucker
70g brauner Zucker
1/2 Vanilleschote
1 Eiweiß
1 EL Wasser
etwas Zimt
etwas Salz

Zubereitung:
Ofen auf 150°C Ober und Unterhitze vorheizen. Das Mark aus der Vanilleschote kratzen und mit Zucker, braunem Zucker, Zimt und Salz vermischen.
Eiweiß mit Wasser schaumig rühren und die Mandeln dazu geben, umrühren bis alle Mandeln mit Eiweß umhüllt sind. Zuckermischung einrühren. Wenn alle Mandeln eine Zuckerkruste haben, gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelgetes Backblech verteilen.
30-40 Minuten backen und dabei etwa alle 10 Minuten umrühren.




Mittwoch, 5. Dezember 2012

Candy Swirl Schokolade

Hallo meine Lieben,
heute habe ich das letzte Rezept aus meinem PAMK Paket für euch.
Es gibt heute selbst gemachte Candy Swirl Schokolade. Dieses leicht abgeänderte Rezept habe ich aus der aktuellen "LECKER Christmas". Leider habe ich die Kuvertüre nicht richtig temperiert und die Schokolad ehat nach dem aushärten unschöne weiße Flecken bekommen, dies tut aber dem Geschmack oder der Haltbarkeit der Schokolade keinen Abbruch.
Sooo, das war's dann mit meinem Paketchen, die nächsten Einträge gehts erstmal nur um Weihnachtsgebäck, also ihr könnt euch schon einmal darauf freuen.
Ich denke an euch,
Eure Maja

Candy Swirl Schokolade


Zutaten:
300g weiße Kuvertüre
1 Msp. Pinke Pastenfarbe
Rot Weiße Zuckerstangen

Zubereitung:
Zuckerstangen grob hacken oder klein brechen.
Kuvertüre hacken und bis auf ein paar EL, über einem heißen Wasserbad schmelzen. Flüssige Kuvertüre aus dem Wasserbad zu nehmen, übrige Kuvertüre zufügen und unter Rühren schmelzen. Die Hälfte der Kuvertüre abnehmen und rosa einfärben. Weiße und Rosa Kuvertüre abwechselnd in eine Schokoladenform, oder eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form füllen und mit einer Gabel verswirlen. Zuckerstangen Brösel auf der Kuvertüre verteilen. Über Nacht an einem kühlen Ort fest werden lassen.

Guten Appetit








Dienstag, 4. Dezember 2012

Mini Stollen im Glas

Hallöööchen meine kleinen Schneeengelchen,
seid ihr auch so zugeschneit gewesen? Der Schnee hat sogar für kleine Mini Schneemänner gereicht, doch mittlerweile ist alles komplett wieder geschmolzen, obwohl es gestern den ganzen Tag so heftig geschneit hat bei mir.
Naja, ich lasse mir meine Weihnachtsstimmung trotzdem nicht vermiesen und habe heute ein Rezept für Mini Stollen im Glas für euch, so richtig mit Citronat, Orangeat und allem was dazu gehört. Diese Stollen sehen wirklich hübsch aus und eignen such besonders gut in der Adventszeit als kleines Mitbringsel...
Habt ihr eigentlich schon Weihnachtsgeschenke? Ich liege momentan flach und konnte bisher nur welche aus dem Internet bestellen, dabei finde ich es viel schöner durch die schön geschmückten Geschenke zu laufen (am Besten unter der Woche vormittags, damit man nicht über den Haufen gerannt wird) und sich inspirieren zu lassen...
So meine Lieben, genug geschwärmt, jetzt gibts erstmal das leckere Rezept für euch.
Ich wünsche euch einen schönen Tag,
ich umarme euch,
Eure Maja

Mini Stollen im Glas


Zutaten:
12 kleine Weckgläser (je 160ml Inhalt) mit Deckel, Gummiringen und Klammern
250g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
100g Zucker
1 P. Vanille Zucker
1 P. Dr. Oetker Weihnachtsaroma
nach Belieben Rum Aroma
3 Eier
150g weiche Butter
125g Quark
50g Orangeat
50g Citronat
60g Korinthen
100g gehackte Mandeln

Hagelzucker zum Bestreuen

Zubereitung:
Backofen auf etwa 180°C Ober und Unterhitze vorheizen (160°C Umluft). Mehl mit Backpulver mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles zu einem Teig verarbeiten. Teig gleichmäßig in den Gläsern verteilen (max. zu 2/3 befüllen) und etwa 28 Minuten backen. Nach dem Backen die Stollen sofort mit etwa 1 - 2 EL Hagelzucker bestreuen. Gummiringe auf die Innenseite eines Glasdeckels legen. Gläser verschließen und mit den Klammern fixieren. Die Stollen erkalten lassen.

Guten Appetit





Montag, 3. Dezember 2012

Zweierlei Weihnachtsgugl

Hallo meine Lieben,
weiter gehts mit den Rezepten meines PAMK Paketes.
Jetzt habe ich gleich 2 Rezepte für euch und zwar gibt es heute zweielei Weihnachtsgugl. Erstmal leckere Schokolade Marzipan Gugl mit Zimt & Amaretto und im Anschluss Cranberry Orangen Weihnachts Gugl.
Diese Rezepte backe ich immer in meiner kleinen Gugl Silikonform, die wirklich zu empfehlen ist. Ich backe sehr oft damit und hatte noch nie Schwiereigkeiten.
So meine Lieben,
jetzt aber die Rezepte nur für euch...
Ich wünsche euch einen tollen Abend,
ich denke an euch,
Eure Maja


Schokolade Marzipan Gugl mit Zimt & Amaretto


Zutaten:
50 g Marzipanschokolade
10g gehackte Mandeln
50g Butter (und etwas mehr)
50g Puderzucker
1 Ei
1 Eigelb
50g Mehl
30g gemahlene Mandeln
1 EL Amaretto
Zartbitterkuvertüre
Zimt

Zubereitung:
Die Silikonform mit flüssiger Butter ausstreichen und leicht mit Mehl bestäuben. Ofen auf 210 °C vorheizen. Marzipanschokolade fein hacken. Gehackte Mandeln mit ein wenig Butter kurz anrösten, bis sie goldbraun sind, dann auskühlen lassen.
Butter schmelzen und mit dem Puderzucker cremig schlagen. Ei und Eigelb dazugeben und verrühren. Das Mehl sieben und gemeinsam mit den gemahlenen Mandeln, den gehackten Mandeln und den Marzipanschokoladenstückchen unter den Teig heben. Amaretto dazugeben und unterrühren. Teig in einen Gefrierbeutel füllen, Ecke vorne abschneiden und Teig in die Form füllen.
Im unteren Drittel etwa 15 Minuten backen lassen, abkühlen und herauslösen.
Kuvertüre schmelzen, Zimt dazu geben und Gugl darin eintauchen oder besprenkeln.


Cranberry Orangen Weihnachts Gugl

 Zutaten:
1 Ei
70g Butter (und etwas mehr)
50g Puderzucker
1 Messerspitze Meersalz
45g gehackte Mandeln
15g Orangeat
20g Cranberrys
10g Rosinen
60g Mehl
8g Weizenstärke
Zartbitterkuvertüre
abgeriebene Schale einer Orange

Zubereitung:
 Die Silikonform mit flüssiger Butter ausstreichen und leicht mit Mehl bestäuben. Ofen auf 210 °C vorheizen. Das Ei trennen. Eiweiß zu Schnee schlagen, weiche Butter schaumig rühren. Gesiebten Puderzucker dazugeben, danach das Eigelb rühren bis eine feste Creme entsteht. Meersalz unterrühren. Etwas Butter erhitzen, Mandeln darin goldbraun rösten und in den Teig rühren. Orangeat, Cranberrys & Rosinen klein schneiden und dazugeben. Mehl mit Weizenstärke sieben und abwechseln mit dem Eischnee unter die Masse rühren.
Teig in einen Gefrierbeutel füllen, Ecke vorne abschneiden und Teig in die Form füllen.
Im unteren Drittel etwa 16 Minuten backen lassen, abkühlen und herauslösen.
Kuvertüre schmelzen, Orangenschale dazugeben, Gugl darin eintauchen oder besprenkeln.




Guten Appetit












Bratapfelkonfitüre & Glühweingelee

Guten Morgen meine Lieben,
ich hoffe ihr hatten ein schönes Wochenende und einen schönen 1. Advent.
Heute habe ich zwei Rezepte für euch, die ich ebenfalls für mein Paket ausprobiert und gekocht habe, es gibt Bratapfelkonfitüre und Glühweingelee. War schnell gemacht, gar nicht so aufwändig und sieht toll aus, schmeckt lecker und die ganze Küche duftet wunderbar weihnachtlich, versprochen :-)
Sooo, ich wünsche euch einen tollen Start in die neue Woche & viel Spaß mit meinen Rezepten.
Eure Maja

Glühweingelee


Zutaten:
1 Beutel Glühweingewürz
150 ml Rotwein
100 ml Apfelsaft
50 ml Orangensaft
1 unbehandelte Orange
250g Gelierzucker 2:1
etwas Zimt & Vanille nach Belieben (evtl. Sternanis & Gewürzelken)



Zubereitung:
Glühweingewürzbeutel, andere Gewürze nach Belieben, Rotwein, Apfelsaft und Orangensaft aufkochen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Orange waschen, trocken reiben, Zeszen abziehen und anschließend auspressen. Saft, Zesten und Gelierzucker in den Glühwein geben und aufkochen. 3 - 4 Minuten kochen lassen. Gelee sofort in vorbereitete Gläser füllen, verschließen, auf den Deckel stellen und 5 Minuten stehen lassen. Wieder umdrehen und auskühlen lassen.




Bratapfelkonfitüre


Zutaten:
50 g gehackte Mandeln
500g Äpfel
400 ml Apfelsaft
100g Sultaninen
500g Gelierzucker 2:1
1 Vanilleschote
etwas Zimt

Zubereitung:
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Fruchtfleisch würfeln. Apfelsaft, Apfelwürfel, Sultaninen und Gelierzucker aufkochen und 5 - 10 Minuten köcheln. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und Mark herauskratzen. Mandeln, Zimt und Vanillemark zur Konfitüre geben und kurz mitkochen. Konfitüre sofort in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen Vanilleschote vierteln und in jedes Glas ein Stück geben. Gläser fest verschließen, Gläser umdrehen und ca. 5 Minuten auf den Deckeln stehen lassen.



 Guten Appetit










Sonntag, 2. Dezember 2012

Lebkuchen Cake Pops

Meine Lieben,
da bin ich schon wieder, ich hoffe ihr hatten einen sehr schönen 1. Adventssonntag.
Heute Abend habe ich noch ein kleines Leckerchen für euch und zwar das Rezept für meine Lebkuchen Cake Pops. Es braucht wirklich nur ganz wenige Zutaten und macht richtig was her, es sieht nicht nur toll aus sondern schmeckt auch noch total lecker schmecker gut nach Weihnachten :-)
Mhhh ich habe gerade selbst gemachte gebrannte Mandeln in der Küche und wie das duuuftet, ach ich wünschte ihr könntet es auch riechen. Schließt dochmal die Augen und schlendert über den Weihnachtsmarkt, saugt den Duft des Tannengrüns, der vielen Gewürze, des Glühweins und natürlich der gebrannten Mandeln auf und freut euch einfach mit mir auf die schöne Weihnachtszeit.
Ich wünsche euch einen wunderschönen Sonntag Abend,
Eure Maja

Lebkuchen Cake Pops


Zutaten:
Lebkuchen mit Zartbitterschokolade ohne Füllung
Weihnachtsmarmelade nach Wahl (ich habe Pflaume - Zimt genommen)
Zartbitterkuvertüre
Cake Pop Stiele
Deko Streusel

Zubereitung:
Lebkuchen mit den Händen in einer Schüssel zerbröseln. Ein paar EL Marmelade im Topf kurz erwärmen und zu den Bröseln geben. Alles zusammen kneten, bis ein großer Teigklumpen entstanden ist. Danach kleine Portionen abstechen und kleine Kugeln daraus formen. Diese für circa 1 Stunde in den Kühlschrank geben. Etwas Kuvertüre schmelzen, Stiele mit einer Seite hineintunken und in die Kugeln stecken, für etwa 2 Stunden zurück in den Kühlschrank geben.
restliche Kuvertüre schmelzen, Cake Pops hineintunken, abtropfen lassen und sofort dekorieren.
Guten Appetit








Lebkuchenmännchen Parade

Meine Lieben,
ich wünsche euch einen wunderschönen 1. Advent mit den ersten selbst gebackenen Plätzchen, einem leckeren Weihnachtstee oder einer schönen heißen Schokolade und natürlich mit all euren Liebsten zusammen.
Heute habe ich das ultimative Weihnachtklassiker Rezept für euch und nein es ist nicht die Rede von Butterplätzchen, sondern von ganz ganz einfachen Lebkuchen. Ich liebe dieses Rezept, denn es ist total schnell gemacht und lässt wirklich sehr gut vorbereiten und dazu schmecken diese Lebkuchen einfach kööööstlich und das auch noch lange nach dem 1. Advent.
Am liebsten mache ich Lebkuchenmännchen aus dem Teig, aber ihr könnt natürlich auch alles andere ausstechen.
Ich wünsche euch viel Spaß mit meinem Rezept & wünsche euch einen schönen freien Sonntag.
Eure Maja
PS: Bei uns hat es heute Nacht geschneit und als ich aufgewacht bin, war alles weiß gepudert, soooo schön *-* ich mag zwar eigentlich keinen Schnee aber es sah wirklich toll aus (sah, denn mittlerweile ist fast alles weggeschmolzen hihi...)

Allerbeste Lebkuchen


Zutaten:

250g brauner Honig                                 
150g Butter
250g brauner Zucker
400g Mehl
1 TL Zimt
2 TL Lebkuchengewürz
1 EL Kakaopulver
1 Ei
100g gemahlene Mandeln
1 TL Pottasche
2 EL Wasser

Zubereitung:


Den Honig mit dem Zucker und der Butter in einen Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen. Die Mandeln, das Mehl, Zimt, Lebkuchengewürz, Kakao und das Ei zur Honigmischung geben und durchkneten. Pottasche mit Wasser verrühren, bis sie sich aufgelöst hat, zum Teig geben und unterkneten. Teug zu einer großen Kugel kneten. Wenn er zu stark klebt, dann Mehl hinzufügen. In Frischhaltefolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Ausrollen, ausstechen und bei 180°C circa 10 Minuten backen.
Nach dem Backen sind die Lebkuchen noch weich, sie härten aber ganz schnell aus.
Alle Lebkuchen 24 Stunden lang offen stehen lassen, bevor sie verziert werden sollen. Danach luftdicht verpacken.




 Guten Appetit



















Samstag, 1. Dezember 2012

In der Weihnachtsschickerei

Guten Morgen meine Lieben,
wie geht es euch heute Morgen? Seid ihr heute Morgen auch aufgewacht und habt euch die Augen gerieben, ganz ungläubig, dass es schon so weit ist. Wir haben heute tatsächlich schon den 1. Dezember, wie wunderbar, Weihnachten rückt nun immer näher, ich freue mich schon so sehr auf die schönste Zeit des Jahres.
Gestern Abend war ich mit meinem Liebsten auf dem Weihnachtsmarkt und ach, es ist doch immer wieder wunderschön dort. Die Atmosphäre, die Weihnachtslieder, dazu duftet es überall herlich nach Weihnachtsgewürzen und es gibt leckere heiße Maronen.
Jetzt sitze ich gerade an meinem Schreibtisch, auf dem Tisch eine große Tasse heißen Weihnachtsee und dazu noch ein paar frische gebrannte Mandeln, lecker, lecker :P
Sooo, nun aber genug geschwärmt. denn heute kann ich euch endlich mein verschicktes Päckchen zeigen, denn es ist in Hamburg angekommen und Anne hat sich sehr darüber gefreut :-)
Also meine Lieben, hier ist es nun, mein Paket:



 

 

 

 

 

 

 

 

Damit ihr wisst, was euch die nächsten Tage erwarten wird, hier eine kleine Vorschau

 

 

 Bratapfelkonfitüre

& Glühweingelee

 


 

 Lebkuchen Cake Pops





 Lebkuchen Männchen Parade

 

                                                                            




  Rosa Candy Swirl Schokolade 

 



 Mini Stollen im Glas





Zweierlei Weihnachtsgugl

Marzipan - Schokolade

Cranberry - Orange




Ihr bekommt natürlich alle Rezepte im Laufe der nächsten Tage.
Ich wünsche euch aber erstmal einen wunderschönen Samstag,
ich drücke euch ganz fest und gebe euch eine klitzkleine gebrannte Mandel mit ;)
Eure Maja