Dienstag, 16. April 2013

Guten Morgen meine Lieben,
ein kleiner Gruß von mir... Bald werdet ihr wieder mehr von mir lesen, dann berichte ich euch nämlich von meinem Macarons Backkurs und anderen Leckereien :-)
Ab heute bin ich aber erstmal im Urlaaaaaub, in Paris der Stadt der Liebe und der süßen Köstlichkeiten. Wünscht mir viel Spaß und ganz viel Sonnenschein.
Ich denke an euch und werde euch mit tollen Fotos belohnen!!!
Eure Maja

Freitag, 12. April 2013

Ofengemüse mit Schafskäse

Hallo meine Lieben,
ich hoffe euch geht es allen gut, ihr hatten eine schöne Woche und freut euch auf ein schönes Wochenende mit hoffentlichen viiiiiel Sonnenschein :-)
Ich nehme die nächsten zwei Tage an einem Macarons Backkurs teil und bin schon gespannt, was ich da alles lernen werde und wie man die perfekten Macarons zubereitet, ich werde euch natürlich über alles informieren ;-)
Heute gibt es aber erstmal ein herzhaftes Rezept für euch und zwar ein Klassiker meiner Küche. Ein leckeres Rezept von der lieben Emel: buntes Ofengemüse mit Schafskäse.
Ganz easy gemacht, kurze Vorbereitungszeit und ein leckeres, leichtes Abendessen. Dazu am Besten leckeren Kräuterquark und frisches Baguette genießen.
Viel Spaß mit dem Rezept,
Eure Maja

Ofengemüse mit Schafskäse


Zutaten:
Kartoffeln
Paprika
Zucchini
Aubergine
Schafskäse
Olivenöl
Pflanzenöl
Balsamico Essig
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, ital. Kräuter

Zubereitung:
Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden und in einer Auflaufform verteilen.
5 EL Olivenöl mit 10 EL Pflanzenöl und 2 EL Balsamicoessig mischen. Mit Gewürzen und Kräutern kräftig abschmecken. 1/4 der Marinade über die Kartoffeln gießen, bzw. sie damit einpienseln.
Bei 180°C in den Backofen geben, Kartoffeln 20 Minuten garen.
In der Zwischenzeit Paprika, Zucchini und Aubergine waschen und klein schneiden.
Einzeln in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, mit der restlichen Marinade mischen und zu den Kartoffeln geben. Weitere 20-30 Minuten garen (mit einer Gabel die Kartoffeln anstechen, um zu prüfen ob sie durchgebacken sind).
10 Minuten vor Ende der Backzeit Schafskäse würfeln, über das Gemüse geben und mitgaren.
Guten Appetit













Dienstag, 9. April 2013

Zitonencupcakes

Hallo meine Lieben,
heute kommt endlich das versprochene Rezept für die weltbesten Zitronen Cupcakes ever.
Ich stehe eigentlich nicht so auf Cupcakes, sie sehen zwar immer wunderschön aus aber meistens schmeckt mir das Topping nicht, mir ist die Creme zu süß oder es ist Buttercreme und ich mag einfach gar keine Buttercreme...
Naja auf jeden Fall hat meine liebe Freundin Emel diese Cupcakes letzte Woche mit den Kids auf meiner Arbeit gemacht und ich war zwar erst skeptisch, als ich gehört habe, dass in diesem Frosting Butter steckt. Aber als ich sie dann probiert habe oh man ich sags euch, sie waren soooooo gut.
Einfach nur ober lecker. Perfekter Muffin, perfektes Topping, perfekter Cupcake!!!
Das möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten, daher für euch hier das Rezept :-)
Viel Spaß damit,
Eure Maja

Zitronen Cupcakes mit dem aller Besten Topping


Zutaten:
Muffins:
2 Eier
150g Zucker
120g weiche Butter
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Citroback
abgeriebene Schale von 2 Bio Zitronen
175g Mehl
120 ml Milch

Topping:
400 g Frischkäse
250g weiche Butter
250g Puderzucker
1 P. Vanillezucker
3 TL Citroback
3/4 Fläschchen Zitronenaroma
Nach Belieben bunte Streusel

Zubereitung:
Für den Teig Eier und Zucker schaumig schlagen. Die Butter dazugeben und gut vermischen. Backpulver, Salz, Zitronenschale, Aroma und Mehl kurz unterrühren und langsam die Milch zufügen.
Den Teig in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech füllen und bei 180°C (Umluft 160°C) etwa 30 Minuten backen. Muffins vollständig auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Butter schaumig rühren, Frischkäse und Puderzucker, sowie Vanillezucker, Citroback und Zitronenaroma dazu geben.
Creme in einen Spritzbeutel füllen, auf die Muffins spritzen und evtl. mit bunten Streuseln dekorieren.
Guten Appetit.

Vielen Dank für das tolle Foto, liebe Ilka <3

Erdbeermarmelade mit weißer Schoki und Vanille

Hallo meine Lieben,
jetzt ist es leider schon soweit und es gibt das letzte Rezept meines Päckchens für euch.
Jeden Sommer haben wir einen Familienausflug aufs Erdbeerfeld gemacht und uns die Bäuche mit den leckersten Erdbeerchen voll geschlagen. Wenn wir dann noch Erdbeeren übrig gelassen haben,. gab es köstlichen Erbeershake, Erdbeertörtchen und natürlich die aller, aller leckerste Erdbeermarmelade der Welt.
Einen Klecks warme Erdbeermarmelade auf ein Stück Hefezopf,mhhm yammmie :-)
Meine Marmelade hat allerdings noch einen kleine Verfeinerung von Vanille und weißer Schokolade von mir erhalten. Ich habe letztes Jahr zum aller ersten mal Marmelade gekocht (anlass PAMK ;)) und dabei diese leckere Variante entdeckt.
Viel Spaß damit,
Eure Maja
PS: Ich freue mich schon sooooo sehr auf die Erdbeerzeit und ihr :-) ???

Erdbeermarmelade mit weißer Schokolade & Vanille

( leicht abgeändertes Rezept aus diesem Buch )

Zutaten:
1,5 kg Erdbeeren
etwas Zitronensaft
1 kg Gelierzucker (2:1)
400g weiße Kuvertüre
Vanille

Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen, putzen, in einem Sieb abtropfen lassen und halbieren. Mit etwas Zitronensaft, dem Gelierzucker und nach Bedarf Vanille in einem Topf vermischen. Das Ganze abdecken und etwa 2 Stundne ziehen lassen. Nach Bedarf pürieren.
Kuvertüre grob in Stücke hacken.
Die Erdbeermasse aufkochen und unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Den aufsteigenden Schaum abschöpfen. Den Topf von der Herdplatte zeihen und nach der Gelierprobe die Schokolade unterziehen. Die Marmelade zügig in die heiß ausgespülten Gläser füllen. Diese sofort verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Guten Appetit



Montag, 8. April 2013

Ich habe mal eine Frage, an alle Blogger!
Weiß jemand, wie ich meinen Facebook Account mit meinem Blog verknüpfen kann?

Schokoladenpuddingpulver selbst gemacht

Guten Abend meine Lieben,
heute gibt es das vorletzte Rezept aus meinem PAMK Paketchen für euch.
In meinem alten Elternhaus gibt es viele Schleckermäulchen und daher gab es oft mal eine Nascherei für zwischendurch. Meine Mama hat ganz oft Schokoupudding gekocht, Tüte schnell auf, Milch hieß machen, einrühren und fertig. Noch warm genießen, schön schokoladig und süß.
Da ich aber nicht einfach ein fertiges Tütchen verschicken wollte, habe ich mir gedacht, das man Schokoladenpuddingpulver auch selber machen kann. Und ja es geht ganz einfach und schnell und man kann ganz nach seinem Geschmack experimentieren und verschiedene Zutaten hinzufügen (z.B. Vanille, Zimt, Chili, Schokoraspeln, Kokos etc.)
Viel Spaß mit meinem schokooooladigen Schokpuddingpulver Rezept.
Eure Maja

 Schokoladenpuddingpulver selbst gemacht

(Rezept von hier )

Zutaten:
200 g Speisestärke
150 g Kakaopulver
150 g Zucker
eine große Prise Salz
Gewürze und/oder Schokolade, nach Belieben

ergibt: 5 Portionen á 100 g für je 1/2 l Milch

Die pulvrigen Zutaten in einer Schüssel mischen und in einem gut verschlossen Behältnis gut durchschütten, bis sich alles gut vermischt hat. Portionsweise abpacken, auf Wunsch jeder Portion ein Eckchen Schokolade (ca 25 g) im Stück, oder Schokoraspeln zufügen.

Zur Zubereitung pro Portion 1/2 Liter Milch aufkochen. Das Puddingpulver mit etwa 75 ml warmer Milch anrühren, in die heiße Milch gießen und unter Rühren nochmal kurz aufkochen lassen.



Sonntag, 7. April 2013

Hefezöpfchen

Hallo meine Lieben,
da bin ich wieder, mit einer weiteren Leckerei aus meinem PAMK Päckchen. Diesmal verate ich euch das aller leckerste Rezept für einen köstlichen Hefezopf (vielen Dank, liebe Ilka)
Es gibt einfach nicht schöneres als Morgens von einem köstlichen Duft, von frisch gebackenem Hefezopf aufzuwachen, der durchs ganze Haus zieht und einem das Wasser im Mund zusammen laufen lässt. Zu Ostern gab es bei uns jedes Mal solch ein tolles Ding und auch an manch anderen Sonntagen, hat meine Mama diesen für uns gebacken. Noch warm, mit einem Streich Butter und frischer Marmelade. Ach, es gibt nichts schöners an einem Sonntag Morgen, glaubt mir!
Aber passt auf, er kann süchtig machen und ist meistens viiiiiel schneller aufgegessen als man gucken kann ;-)
Viel Spaß mit meinem leckeren Hefezopf Rezept.
Eure Maja

Hefezopf

Rezept von  chefkoch.de

 Zutaten:
1kg Mehl
1 Würfel Hefe
150g Zucker (mindestens)
1 EL Salz
100g Butter
550ml Milch
1 Ei 

Zubereitung:
 Mehl in Schüssel geben. Hefewürfel mit Zucker vermischen und stehen lassen, bis er sich aufgelöst hat. Hefezucker und Salz dazugeben. Butter im Topf zergehen lassen und Milch dazugeben. Butter und Milch handwarm ans Mehl gießen, alles gut kneten.
Teig ruhen lassen (aufgehen lassen). Mindestens eine Stunde oder bis er aus Doppelte aufgegangen ist. Nochmals kurz kneten.
Zopf formen, mit geschlagenem Ei bestreichen und nach Wunsch mit Hagelzucker oder Mandelblättchen bestreuen. Bei 200°C (Umlufz 180°C) ca. 40-45 min backen.
Damit er nicht zu dunkel wird, evtl. nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken.
Guten Appetit








Happy Day Tea

Den wunderschönsten Sonnenschein wünche ich euch meine Lieben,
nun habe ich das zweite Rezept aus meinem PAMK Päckchen für euch.
Bei uns zu Hause wurde sehr viel Tee getrunken, bei jedem Früshtück, oder Abendessen. Wenn es etwas zu besprechen gab oder man sich gemütlich zusammen gesetzt hat, oder oder oder....
Bis heute trinke ich ausschließlich Tee und das jeden Tag :-)
Um nicht einfach nur ein paar Teebeutel zu verschicken, habe ich eine eigene Teemischung gemacht.
Ich habe sie zwar nicht probieren können, aber es hat köstlich gerochen und ich werde es auf jeden Fall nochmal machen.
Viel Spaß damit,
Eure Maja

Happy Day Tea

( Rezept aus dem Buch: Geschenkideen aus der Küche )

Zutaten:
25g getrocknete Apfelscheiben
getrocknete Vanilleschote (z.B. Dr. Oetker Bourbon Vanille Mühle)
20g getrocknete Hibiskusblüten
10g Kokoschips
5g getrocknete Rosenblüten

Zubereitung:
Apfelscheiben und Kokoschips klein schneidenn
Hibiskus und Rosenblüten dazu geben. Vanilleschotenn darüber raspeln.
Alles gut miteinander vermischen und in eine schöne Tüte abfüllen.
 Guten Appetit


Russischer Zupfkuchen im Glas

Hallo meine Lieben,
heute gibt es das erste Rezept aus meinem PAMK Paket für euch:
Russischer Zupfkuchen im Glas
Meine Mama ist keine große Bäckerin und ihre Kuchen gelingen nicht immer ;-) aber Russischen Zupfkuchen den kann sie richtig gut backen. Daher gab es ihn auch zu jeder Geburtstagsfeier und obwohl ich ihn schon so oft gegessen habe, kann ich davon immer noch nicht genug bekommen <3
Um ihn besser verschicken zu können, habe ich ihn einfach mal im Glas gebacken...
Viel Spaß mit dem Rezept,
Eure Maja

Russischer Zupfkuchen im Glas

Zutaten:

Kakaoteig:
140g weiche Butter
100g Zucker
1 P. Vanillinzucker
250g Mehl
1 Ei
25 g Kakao
1 TL Backpulver

Käsekuchenteig:
140g weiche Butter
130g Zucker
1 P. Vanillezucker
3 Eier
350g Quark
1 P. Vanillepuddingpulver

Zubereitung:
Aus den Kakaoteigzutaten einen festen Teig zubereiten und 2/3 davon in gefettete Gläser füllen ( ich hatte 6 Gläser á 200 ml).
Aus den Käsekuchenteigzutaten einen weichen Tig zubereiten und auf die Gläschen verteilen.
Den restlichen Kakoteig zerzupfen und auf der Füllung verteilen.
Beu 175°C (160° Umluft) ca 45-55 Minuten backen lassen (Stäbchenprobe!)
Guten Appeti





Donnerstag, 4. April 2013

Post aus meiner Küche und die schönsten Kindheitserinnerungen dazu

Hallo meine Lieben,
wie ihr wisst bin ich ein riiiiiiiiiesen Fan der PAMK  Mädels, ihres Blogs und all ihren tollen Ideen und natürlich konnte ich auch das neuste Thema nicht umgehen und musste einfach wieder mitmachen und mein Überraschungspaket auf die Reise schicken. Nun ist es endlich angekommen und ich kann das Geheimnis lüften, was ich denn dieses mal versendet habe.
Das diesmalige Thema war Kindheitserinnerungen, ich habe mich am Anfang sehr schwer getan und mir ist überhaupt nichts eingefallen, was ich verschicken könnte. Doch nach einem schönen Nachmittags Teestündchen mit meiner Mami kamen doch noch ganz tolle Kindheitserinnerungsideen zustande, die ich mit meiner Tauschpartnerin teilen konnte.
Viel Spaß mit den Bildern, die einzelnen Bilder folgen im Laufe der Woche...
Fühlt euch ganz fest gedrückt,
Eure Maja


Russischer Zupkuchen im Glas
Russischer Zupfkuchen im Glas








Mama's beste Marmelade, mit Maja's vollendetem Touch
Die leckersten Hefezöpfchen
Happy Day Tea Teemischung











Schokoladenpuddingpulver selbst gemacht



















Frosch Cake Pops

Hallo meine Lieben,
da bin ich wieder mit dem versprochenen Rezept für meine kleinen Frosch Cake Pops.
Diese habe ich vor einiger Zeit für einen Geburtstag gemacht und sie sind echt ganz easy und schnell gemacht. Ich habe das Rezept aus einem neuen Backbuch, was ich euch demnächst vorstellen werde, da sind wirklich tolle Ideen für Cake Pops drin und es werden bestimmt noch andere special Cake Pops folgen ;-) heute bleiben wir aber erstmal bei den Fröschen.
Viel Spaß mit demRezept,
Eure Maja
PS: Ich habe heute die absolut leckersten und köstlichsten Zitronencupcakes gegessen. Einfach ein kleines zitroniges Träumchen, fluffig und zart mit einer köstlichen Cremehaube, yaaaaaamie.
Das Rezept gibt es ganz bald auch für euch <3


Frosch Cake Pops


Zutaten:
Zitronenkuchen
Lemon Curd
Puderzucker
Grüne Candymelts
Zuckerschrift
Gummidrops als Augen (z.B. Picoballa von Haribo)

Zubereitung:
Aus Zitronenkuchen, Lemon Curd und Puderzucker runde Cake Pops formen und anschließend mit grünen Candymelts überziehen.
In den noch feuchten Überzug Gummidrops als Augen oben, seitlich auf dem Cake Pop befestigen.
Gut trocknen lassen, mit Zuckerstifetn Pupillen, Mund und Nasenlöcher aufmalen.
Guten Appetit




Dienstag, 2. April 2013


Hallo meine Lieben,
heute nur eine kleine Vorschau auf meinen nächsten Blogeintrag ;-)
Eure Maja









Montag, 1. April 2013

Rübli Cupcakes


Halli Hallo meine Lieben,
jetzt gibt es die letzte Osterleckerei von mir für euch.
Eigentlich wollte ich einen schönen Rüblikuchen backen, bin dafür extra ganz früh Morgens aufgestanden, habe den Teig zusammen gerührt (gefühlte 100 Karotten geraspelt) und den Kuchen in den Ofen geschoben. Nach fast 50 Minuten Backzeit fällt mir auf, dass ich den Zucker vergessen habe!!! Ich habe gleich ein Stück vom Kuchen probiert, ob er auch ohne Zucker genießbar ist und das war er definitiv nicht :-/ Die Zeit und die Zutaten für einen zweiten Rüblikuchen war leider nicht da, deshalb musste ich mir ganz schnell eine Alternative überlegen und habe mich für schnelle Rüblicupcakes entschieden.
Das Rezept dazu habe ich auf chefkoch.de gefunden. Das hat mich zum Glück gerettet, die Cupcakes haben mega lecker geschmeckt und sahen auch noch total gut aus :-)
Viel Spaß mit meinem Rezept,
Eure Maja

Rübli Cupcakes

( Rezept von chefkoch.de )

Zutaten (für 24 Stück):
 250g Möhren (geraspelt)
175g weiche Butter
125g Zucker
1 P. Vanillezucker
4 Eier
300g Mehl
1 P. Backpulver
100g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
ungefähr 7 EL Milch
250g Frischkäse
50g Puderzucker
Geriebene Zitronenschale
Zuckermöhren

Zubereitung:
Möhren schälen, waschen und raspeln. Butter, Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Nüsse mischen und unterrühren. Milch und Möhren unterrühren.
Teig in eine mit Backförmchen ausgelegte Muffinform füllen und bei 175°C (Umlufz 155°C) etwa 25 Minuten backen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
Für das Frosting Frischkäse und Puderzucker mit Zitronenschale cremig aufschlagen, Muffins damit bestreichen und mit einer kleinen Zuckermöhre verzieren.
Guten Appetit




Bunte Ostereier

Hallöchen meine lieben Eiersuchenden Osterhasen,
ich habe die letzte Woche ganz eifrig Eier gefärbt, mit den Kids auf meiner Arbeit und auch zu Hause. dabei sind viele schöne, bunte Eier entstanden die ich euch nicht vorenthalten möchte :-)
Viel Spaß mit den Bildern,
Eure Maja











Das schwarze Schaf

Guten Morgen meine kleinen Osterhäschen,
ich hoffe ihr habt wunderbare FROHE OSTERN und genießt die freien Tage mit euren Liebsten <3
Heute habe ich ein kleines schwarzes Lämmchen für euch, ganz aus Schokolade und ganz schön lecker ;-)
Im Laufe des Tages werden auch endlich die versprochenen Eier Bilder, sowie das Rezept für absolut leckere Rübli Cupcakes folgen... Ihr könnt euch freuen :)
Viel Spaß mit dem Rezept, genießt den Sonnenschein meine Lieben
Eure Maja

Das schwarze Schaf

( Rezept von sweet & easy Enie backt )

Zutaten:
4 Eier
200g Zucker
1 Prise Salz
150g Mehl
50g Kakaopulver
2 TL Backpulver
200g Zartbitterkuverüte
Dunkle Schokoraspeln
Zuckerperlen

Zubereitung:
Eier trennen. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Zucker und Salz dabei einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, daraufsieben und vorsichtig unterheben.
Lammformfetten, mit Mehl (oder Parniermehl) ausstreuen und zusammensetzen. Teig einfüllen, Form auf ein Backblech stellen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen.
Lämmchen aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen. Kuchen aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
Kuvertüre über einem warmen Wasserbad vorsichtig schmelzen. Lamm mit Kuvertüre überziehen und Schokoraspel oder Schoko Stäbchen darüber streuen. Zuckerperlen als Augen an die Seiten des Kopfes setzen. Trocknen lassen.
Guten Appetit