Freitag, 31. Mai 2013

Mediterraner Nudelsalat

Hallöchen meine Lieben,
wie versprochen versorge ich euch nun regelmäßig mit leckeren Grillrezepten.
Heute geht es weiter mit einem leckeren Nudelsalat, schön sommerlich mit knackigen Tomaten, frischen Kräutern und kleinen zartschmelzenden Mozzarella Bällchen.
Ich hoffe ihr lasst euch eure gute Laune nicht von dem Regen Wetter vermiesen und grillt trotzdem :-)
Ach ja und vergesst meine 10.000 Klicks Dankeschön Give Away Verlosung nicht. Ihr habt noch bis Sonntag Abend Zeit etwas tolles zu gewinnen!!!
Ich drücke euch dir Däumchen.
Eure Maja
PS: Vielen Dank liebe Ria, für den super leckeren Salatdressing :-)

Mediterraner Nudelsalat

 Zutaten:
Gekochte Nudeln (z.B.) Penne
Kleine Cocktailtomaten
Kleine Mozzarellakugeln
Frischer Basilikum
Frischer Thymian
Basalmicoessig, Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker
Zitronensaft
Getrockneter Oregano
nach Bedarf Tomate Mozzarella-Gewürz

Zubereitung:
Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen und vollständig abkühlen lassen.
Cocktailtomaten undMozarellakugeln halbieren zu den Nudeln geben.
Frischen Basilikum, sowie Thymian klein zupfen und über den Salat geben.
Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer, einer kleinen Prise Zucker, Zitronensaft, getrocknetem Orgeano und nach Bedarf Tomate Mozzarella Gewürz eine Vinaigrette rühren und über den Salat geben.
Guten Appetit



Schaumkusstorte

Hallo meine Lieben,
ich hoffe ihr hatten gestern alle einen schönen Feiertag gehabt. Ich habe gestern den ganzen Tag mit Freunden verbracht und ganz lecker gegrillt, mhhhm yammie.
Heute habe ich das Nachtischrezept von gestern für euch.
Ich habe eine ganz schnelle Schaumkusstorte gezaubert, die wirklich immer gut ankommt.
Ganz schnell gemacht, kühl gestellt und dann ganz einfach nur genießen :-)
Viel Spaß mit meinem Rezept,
Eure Maja

Schaumkusstorte


Zutaten:
1 fertiger Biskuittortenboden
500g Quark
400g Schlagsahne
3 P. Sahnesteif
1-2 EL Zitronensaft
12 große Schaumküsse
1 P. gemischte kleine Schaumküsse

Zubereitung:
Biskuitboden bereit legen. Von den großen Mohrenköpfen den Waffelboden abnehmen. Schaum und Schokoladenüberzug mit einer Gabel zerdrücken. Mit Zitronensaft und Quark verrühren. Schlagsahne mit Sahnesteif fest aufschlagen und unter die Masse rühren.
Auf dem Tortenboden verteilen, mit den kleinen Schaumküssen garnieren und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Guten Appetit












Dienstag, 28. Mai 2013

Dreierlei von der Zitrone

Hallöchen meine Lieben,
um den Sommer wenigstens ein bisschen hervor zu locken, gibt es heute dreierlei von der Zitrone bei mir. Es gibt nichts besseres als ein Stück saftigen Zitronenkuchens bei heißen Temperaturen.
Ich habe drei verschiedene Rezepte heute für euch: einen zitronigen Miniguglhupf, Zitronenschnitten vom Blech und zitronige Zitronenmuffins.
Ganz viel Spaß mit den Rezepten, schließt die Augen und genießt das Zitronige Sommergefühl auf der Zunge sobald ihr ein Stückchen davon esst.
Eure Maja

Zitronen Gugelhupf


Zutaten:
300g weiche Butter
250g Zucker
1 P. Gerieben Zitronenschale (z.B. von Dr. Oetker)
Abgeriebene Schale von einer Bio Zitrone
5 Eier
350g Mehl
50g Speisestärke
4 TL Backpulver
2 EL Zitronensaft
1/2 Fläschchen Zitronenaroma

Zubereitung:
Gugelhupfform fetten und mehlen. Backofen auf 170°C (Umluft 150°C) vorheizen.
Butter geschmedig rühren. Nach und nach Zucker, Zitronenschale und Zitronenaroma hinzufügen bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen und abwechselnd mit dem Zitronensaft unterrühren.
In die Form füllen, etwa 60 Minuten backen. 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig auslösen.
Guten Appetit
Bemerkung: Man kann auch prima nur den halben Teig machen und in einer kleinen Form backen.


Zitronenschnitten vom Blech







Das Rezept habe ich euch bereits hier schon vorgestellt :-)









Zitronenmuffins

 Zutaten:
200g Mehl
2 TL Backpulver
100g Zucker
1 P. Vanillinzucker
1 Röhrchen Zitronen Aroma
150g Butter
2 Eier
5-7 EL Milch

Zubereitung:
Mehl mit Backpulver mischen. Übrige Zutaten auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. In Muffinformen füllen. Bei 180°C (Umluft 160°C) ca. 25 Minuten backen.
Nach Bedarf mit Zitronenglasur verzieren.
Guten Appetit







Montag, 27. Mai 2013

Cremesüppchen vom grünen Spargel

Hallo meine Lieben,
heute habe ich wieder mal ein herzhaftes Rezept für euch.
Es ist ja immer noch Spargelzeit und ich habe mir in leckeres Cremesüppchen aus grünem Spargel gekocht. Mhhhhhm, yammie ganz schnell gemacht und wirklich super lecker, versprochen!
Ich wünsche euch viel Spaß mit dem Rezept & denkt an mein 10.000 Klicks DANKESCHÖN Give Away bei dem ihr etwas Tolles gewinnen könnt :-)
Eure Maja


Cremesüppchen vom grünen Spargel

( leicht abgeändertes Rezept von lecker.de )

Zutaten:
1 Zwiebel
500g grüner Spargel
2 EL Butter
500ml Gemüsebrühe
250ml Milch
150g Crème fraîche 
Salz, Pfeffer
Zucker, Zitronensaft


Zubereitung:
 Zwiebel schälen und würfeln. Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Die letzten  Minuten Spargel mitdünsten. Mit Brühe und Milch ablöschen. Aufkochen und ca. 15-20  Minuten köcheln, bis der Spargel weich ist. Nach ca. 5-10 Minuten einige Spargelspitzen zum Garnieren herausnehmen.Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Crème fraîche unterrühren, Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.Suppe anrichten und mit Spargel garnieren.
Guten Appetit
Bemerkung:
Ich hatte noch ein paar weiße, gekochte Spargelstangen übrig und habe diese mit in die Suppe gegeben. Außerdem habe ich die Suppe am Ende nochmal durch ein Sieb passiert, weil mir die Suppe so am Besten schmeckt :-)
Guten Appetit






Sonntag, 26. Mai 2013

10.000 Klicks Dankeschön Give Away

Hallo meine Lieben,
es ist endlich soweit meine 10.000 Klicks DANKESCHÖN Give Away Verlosung startet jetzt!!!!
Zu Gewinnen gibt es eine wunderschöne Küchenschürze mit süßen Backmotiven, ein tolles Backbuch über die Herstellung und vielen Rezeptideen für selbstgemacht Schokoladentafeln. Dazu ein paar hübsche Muffinförmchen, wunderschöne Herzstreuseldeko in lila & rosa
und eine Backmischung für leckere Erdbeer Macarons...

Um das alles zu gewinnen, müsst ihr mir einfach bis zum 02.Juni, 20 Uhr ein Kommentar unter diesem Post hinterlassen und schon seit ihr in den Lostopf gehüpft :-)

Ich wünsche euch viel Glück und drücke euch die Däumchen,
Eure Maja


Marienkäfer Muffins

Hallo meine Lieben,
ich wünsche euch einen wunderschönen Sonntag Morgen :-)
Ich hoffe ihr habt gut geschlafen und startet gut gelaunt in den freien Tag.
Heute habe ich kleine Marienkäfermuffins für euch, diese habe ich vor einigen Wochen für einen Kindergeburtstag gebacken. Das Kind wollte etwas haben, um es in seiner"Marienkäfer" Klasse zu verteilen.
Ich wünsche euch viel Spaß mit dem Rezept & heute Abend startet mein 10.000 Klicks DANKESCHÖN Give Away. Also klickt euch heute abend auf jeden fall rein und macht mit!
Ich drücke euch ganz fest,
Eure Maja

Marienkäfer Muffins


Zutaten:
1 Blech Chocolate Chip Muffins (die habe ich euch hier ) schonmal vorgestellt
Puderzucker
rote Speisefarbe
Zartbitterschokolade
Chocolate Chips
Mini Smarties
Mikado Stäbchen
Zuckerstifte

Zubereitung:
Chocolate Chip Muffins backen. Vollständig auskühlen lassen.
Schokolade über dem Wasserbad schmelezen, in der Zwischenzeit aus Puderzucker, Wasser und roter Speisefarbe einen dicken Guss herstellen
2/3 des Muffins mit dem Guss bestreichen, Chocolate Chips als Marienkäferpunkte darauf verteilen, in der Mitte Platz lassen. Zartbitterschokolade auf dem vorderen 1/3 verteilen, sowie einen Strich in der Mitte des Muffins ziehen. Smarties als Augen anbringen. Mikadostäbchen klein brechen und alos Fühler anbringen. Mit einem Zuckerstif einen Mund aufmalen.
Guten Appetit





















Mittwoch, 22. Mai 2013

Kleine Blaue Gugl

Hallo meine Lieben,
neben meiner Pink Ombre Torte zu meinem Geburtstag, habe ich natürlich auch etwas für die Männer gebacken. Ich habe mir gedacht, als Kontrast zu der Rosa Torte würde doch etwas Blaues gut passen, etwas was man schnell zwischendurch naschen kann und mit einem Happs aufessen kann.
Daher habe ich mich für leckere, zitronige Minigugl in Blau entschieden :-)
Ich wünsche euch viel Spaß mit meinem Rezept.
Eure Maja
PS: Ich habe zu meinem Geburtstag eine neue Kamera geschenkt bekommen und freue mich jetzt schon auf viele, viele Fotos die ich für euch damit machen möchte <3


Kleine Blaue Gugl

(leicht abeändertes Rezept aus diesem Buch )

Zutaten:
Butter und Mehl für die Form
60g Butter
60g Puderzucker
1 Ei
2 EL Zitronensaft
Abrieb von 1/2 Biozitrone
50g Naturjoghurt (oder Zitronenjoghurt)
80g Mehl
Blaue Lebensmittelfarbe

Zubereitung:
Die Zutaten vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur bringen. Die Butter zum Einfetten der Gugelhupfformen schmelzen, jedes Einzelne der kleinen Förmchen ausbuttern und leicht mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 210°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Butter schmelzen, mit dem Puderzucker cremig schlagen, das Ei dazugeben und alles zu einer schaumigen Masse verrühren. Zitronensaft, Zitronenabrieb und Joghurt in den Teig rühren. Das Mehl unterheben und mit Lebensmittelfarbe einfärben.
Teig mit Hilfe eines Spritzbeutels in eine Gugelhupfform füllen und im Backofen circa 15 Minuten backen lassen. Anschließend auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
Guten Appetit


Dienstag, 21. Mai 2013

Pink Ombre Torte

Hallo meine Lieben,
da bin ich wieder und was soll ich sagen... Ihr habt mir das schönste Geburtstagsgeschenk gemacht was man mir machen konnte: 10.000!!!!! Klicks auf meinem Blog. Ich konnte es gar nicht fassen, als ich an meinem Geburtstagsmorgen diese Zahl gesehen habe.
Ihr seid einfach die Besten Leser die es gibt, vielen vielen vielen lieben Dank dafür an EUCH! Aus diesem Anlass werde ich im Laufe der Woche eine tolle 10.000 Klicks-Dankeschön Give Away Verlosung starten. Ich hoffe ihr freut euch darüber :)

Heute aber erstmal zu meinem großen Geburtstagsbrunch, da ich leider zur Zeit immer och krank im Bett liege konnte ich an meinem Geburtstagsbrunch nicht so viel backen, wie ich eigentlich vorgehabt habe, aber ein paar Leckereien waren trotzdem dabei. Es gibt eine Torte, die ich schon lange Zeit einmal ausprobieren wollte und deshalb habe ich sie gebacken und mir selbst zum Geburtstag geschenkt. Die Rede ist von einer Pink Ombre Torte.
Ein bisschen Zeitaufwändig aber wunder wunderschön und alle Mühe lohnt sich auf jeden Fall, meine Gäste waren begeistert.
Ich hoffe sie gefällt euch <3
Eure Maja


Pink Ombre Torte

(leicht abgeändertes Rezept von hier )

Zutaten:

Für den Teig:
600g weiche Butter
560g Zucker
12 Eier
100ml Buttermilch
4 TL Backpulver
440g Mehl
200g Speisstärke
Pinke Speisefarbe (ich benutze diese)

Für die Füllung:
1 Glas Himbeer oder Erdbeermarmelade

Für die Creme:
4 Becher Schlagsahne
Sahensteif
nach Bedarf Zuckerperlen

Zubereitung:
Den Ofen auf 175°C Ober und Unterhitze vorheizen. Butter und Zucker 5 Minuten schaumig schlagen. Dann nacheinander die Eier hinzufügen, anschließend die Buttermilch untermischen. Mehl, Backpulver und Stärken sieben und mischen. Die trockenen Zutaten zu den nassen geben und nur kurz rühren, bis sich alles vermischt hat.
Den Teig dann (wenn ihr zunächst auch nur den Teig für 2 Böden zubereitet habt) halbieren. Eine Hälfte blass rosa einfärben und in die gefettte und gemehlte Form füllen und glatt streichen. Die zweite Hälfte etwas mehr rosa einfärben und in die zweite Form füllen. Beide Teige etwa 25 Minuten backen. Der Stäbchentest verrät, ob die Böden durch sind.
Die Formen auf einem Kuchengitter zunächst abkühlen lassen und dann die Böden aus der Form lösen und komplett auskühlen lassen.
Die zweite Hälfte des Teiges genauso zubereiten. Den Teig wieder halbieren und eine Hälfte dunkelrosa und die andere Hälfte kräftig pink einfärben. Wieder wie beschrieben backen und auskühlen lassen. Wenn nötig, die Böden an der Oberfläche begradigen.
Nachdem alle Böden gebacken sind, die Marmelade kurz erwärmen und durch ein Sieb streichen.
Etwas Marmelade auf den dunkelsten Boden streichen, einen helleren darüber geben, wieder mit Marmelade bestreichen und soweiter verfahren, bis alle Böden verbraucht sind.
Schlagsahne nun mit Sahnesteif steif schlagen, nach Bedarf rosa einfärben und Torte damit einstreichen. Nach Belieben Tuffs aufspritzen und /oder Zuckerperlen daruaf verteilen.
Guten Appetit
 Hinweis: Für die Zubereitung der Böden ist es von Vorteil, zwei gleich große Backformen zur Hand zu haben, um jeweils 2 Böden gleichzeitig backen zu können.
Außerdem empfielt es sich, nicht den ganzen Teig auf einmal zu backen, sondern erst eine Hälfte zuzubereiten und die andere Hälfte, sobald die beiden ersten Böden im Ofen sind.

copyright by Ilka






















Samstag, 18. Mai 2013

Himbeertörtchen mit Orangen - Vanillecreme

Hallo meine Lieben,
heute folgt wie versprochen endlich mal wieder ein süßes Rezept von mir :-)
Ich habe letzte Woche ein paar leckere frische Himbeeren gekauft und daraus kleine Törtchen für meine lieben Arbeitskollegen gemacht.
Im original Rezept hatte das Törtchen einen Boden aus Cantuccini Keksen und Butterm aber ich hatte diese Kekse nicht zu Hause und habe den Boden einfach durch einen schnellen Biskuitboden ersetzt.
Viel Spaß mit meinem kleinen Himbeerträumchen <3
Eure Maja

Himbeertörtchen mit Orangen - Vanillecreme

(leicht abgeändertes Rezept von www.lecker.de )
copyright by Ilka
Zutaten:
Einen gebackenen Buiskuitboden (z.B. mit diesem Rezept www.chefkoch.de )
4 EL Zucker
5 Blatt Gelantine
1 unbehandelte Orange
1 Vanilleschote
200g Magerquark
150g Schlagsahne
300g Himbeeren

Zubereitung:
Biskuit mit einem Servierring ausstechen, hineingeben und fest andrücken.
3 Blatt Gelatine einweichen. Orange heiß waschen, trocken reiben und die Hälfte der Schale fein abreiben.  Orange halbieren und 1 Hälfte auspressen. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Geriebene Orangenschale, 2 EL Orangensaft, 1 EL Zucker, Vanillemark und Quark in eine Schüssel geben und verrühren. 1 EL Quarkmasse in einem Topf erwärmen. Gelatine ausdrücken, darin auflösen und vom Herd nehmen. 1–2 EL Quarkmasse einrühren und alles in die übrige Quarkmasse rühren und kalt stellen. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und unterheben. Masse in die Förmchen füllen und kalt stellen. 2 Blatt Gelatine einweichen. Himbeeren, bis auf 16 Stück, mit 2 EL Zucker fein pürieren und durch ein Sieb streichen. 150 ml Himbeermark in einem kleinen Topf erwärmen. Gelatine ausdrücken, darin auflösen und zimmerwarm abkühlen lassen. So auf die Törtchen geben, dass sie komplett bedeckt sind. Jeweils 4 Himbeeren daraufsetzen und mindestens 3 Stunden kalt stellen. Törtchen mit einem Messer vorsichtig vom Ring lösen.
Guten Appetit

copyright by Ilka













Freitag, 17. Mai 2013

Gebratener Spargel mit Parmaschinken und Rucolasalat

Hallo meine Lieben,
heute folgt der vorerst letzte Teil meiner Spargelwoche.
Momentan liege ich mit einer fiesen Bronchitis im Bett, deshalb konnte ich leider nicht alle Spargelrezepte ausprobieren die ich wollte. Ich habe aber auf jeden Fall diese Saison noch vor eine sauce hollondaise zu zaubern, sobald ich wieder fit bin :-)
Drückt mir die Daumen, dass ich schnell wieder Gesund bin, vorallem weil ich am Sonntag Geburtstag habe und einen großen Brunch geplant habe. Ich hatte vor ganz viele tolle neue Sachen zu Backen, aber das wird wohl leider nichts :-(
Ich hoffe ihr habt Spaß mit meinem heutigen Rezept.
Es ist ein 20 Minuten Gericht, was wirklich ganz einfach ist, schnell zubereitet ist und wirklich soooo lecker schmeckt. Ich habe diese Saison übrigens zum Ersten Mal gebratenen Spargel ausprobiert und muss sagen, ich bin wirklich begeistert.
Also meine Lieben, morgen gibts endlich wieder etwas Süßes von mir zu lesen ;-)
Freut euch schonmal auf ein kleines Himbeerträumchen.
Eure Maja

Gebratener Spargel mit Parmaschinken und Rucolasalat

( leicht abgeändertes Rezept von www.lecker.de )

Zutaten:
500g gemischten Spargel (grün &weiß)
2 EL Pinienkerne
1 Bund Rucola
100g Kirschtomaten
3 EL Öl
3 EL weißer Balsamico Essig
Salz, Pfeffer, Zucker
1-2 EL Butter
Parmaschinken

Zubereitung:
Spargel waschen, schälen und holzige Enden abschneiden. Spargel in Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen, herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Rucola putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Tomaten waschen und vierteln. Für die Vinaigrette Öl unter den Essig schlagen, dann mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Spargelstangen portionsweise darin ca. 3 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pinienkerne, Rauke, Kirschtomaten und Vinaigrette vermengen. Spargelstangen, Salat und Parmaschinken anrichten.
Guten Appetit





Donnerstag, 16. Mai 2013

Orecchiette mit gebratenem Spargel

Hallo meine Lieben,
auch heute möchte ich euch gerne wieder mit einem leckeren Spargelrezept verwöhnen.
Es gibt eine mediterrane Nudelpfanne mit weißem und grünem Spargel.
Viel Spaß damit :-)
Eure Maja

Orecchiette mit gebratenem Spargel

(leicht abgeändertes Rezept von Harald Romacker)

Zutaten:
500g Orecchiette
250g weißer Spargel
250g grüner Spargel
1 kleines Glas schwarzer Oliven ohne Stein
100g Serranoschinken
150g Kirschtomaten
einige Blätter Salbei
Parmesan
(Knoblauch)
Salz, Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung:
Die Enden des weißen & grünen Spargels abschneiden. Weißen Spargel komplett schälen, Grünen Spargel nur am unterden Drittel schälen. Alles in mundgerechte Stücke schneiden.
Den Serranoschniken in Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Spargel hineingeben. Kurz scharf anbraten, dann den Spargel bei mittlerer Hitze circa 15 Minuten braten.
Orecchiette in gesalzenem Wasser circa 11 Minuten bissfest garen und das Wasser abgießen.
Den Salbei, den streifig geschnittenen Serranoschninken, sowie die Oliven und die Tomaten zum Spargel geben. Wer möchte kann nun auch noch etwas klein geschnittenen Knoblauch hinzufügen.
Alles durschwenken, kurz zusammen anbraten danach mit den Nudeln mischen und sofort servieren. Frischen Parmesan über das fertige Gericht hobeln.
Guten Appetit









Dienstag, 14. Mai 2013

Spargelsalat mit Erdbeeren und Schnittlauch in Walnußdressing

Hallo meine Lieben,
heute gibt es das zweite Spargelrezept für euch.
Diesmal eine kleine Vorspeise mit weißem Spargel und Erdbeeren, wirklich sehr lecker :-)
Viel Spaß damit,
Eure Maja

Spargelsalat mit Erdbeeren und Schnittlauch in Walnußdressing

(Rezept von Harald Romacker)

Zutaten:
1000g weißer Spargel
1 Bund Schnittlauch
1 EL Öl
1 Prise Zucker
250g Erdbeeren
2 EL Himbeeressig
6 EL Walnussöl
Pfeffer, Salz
Halbe Walnüsse

Zubereitung:
Den Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin mit einer Prise Zucker und einer Prise Salz gar dünsten.
Aus dem Himbeeresig und dem Walnussöl, Pfeffer und Salz eine Emulsion rühren, indem das Öl unter Rühren langsam zum Essif gegeben wird.
Wer möchte kann gerne noch ein paar Walnüsse pürieren und unter den Dressig rühren.
Schnittlauch fein schneiden, Erdbeeren waschen und grob schneiden.
Alles vorisichtig miteinander mischen und anrichten.
Bei Bedarf mit Walnüssen anrichten, die kurz in einer Pfanne ohne Öl angeröstet wurden.
Guten Appetit






Montag, 13. Mai 2013

Perlgraupenrisotto mit Spargel und Zanderfilet

Hallo meine Lieben,
endlich ist es soweit. Meine erste Mottowoche steht an!
Diese Woche steht unter dem Motto: SPARGEL
Ich werde euch jeden Tag mit einem anderen Spargel Rezept verwöhnen.
Manche bekannt, manche ganz neu interpretiert...
Ich wünsche euch viel Spaß mit meinem heutigen Rezept und hoffe euch gefällt meinen Mottowochen Idee :-)
Eure Maja

Perlgraupenrisotto mit Spargel und Zanderfilet 

(leicht abgeändertes Rezept von Harald Romacker)

Zutaten:
500g grüner Spargel
50g Sahne
1 Frühlingszwiebel
250g Perlgraupen
50g Butter
0,1 Liter Weißwein
80g Parmesan
Zanderfilet
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Den Spargel säubern, das holzige Ende abschneiden und die weißen Enden schälen, anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
0,75l Wasser zum kochen bringen und salzen, den Spargel darin bissfest garen, herausnehmen und in kaltem Wasser abschrecken. Den Spargelfond aufheben.
Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, Den Parmesan reiben.
In einem Topf die Butter erhitzen und die Frühlingszwiebelringe darin mit den Graupen anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen. Spargelfond angießen, bis alles bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze garen, dabei immer wieder Fond nachgießen. Gut rühren, denn es kann leicht anbrennen.
In der Zwischenzeit Zanderfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit ein wenig Öl circa 3 Minuten von jeder Seite anbraten.
Den Spargel zu den Pergraupen geben, anschließend Sahne und Parmesankäse zugeben und vorsichtig mischen.
Dazu passt sehr gut Sauce Hollondaise (ein passendes Rezept wird in den kommenden Tagen folgen)
Guten Appetit

Sonntag, 12. Mai 2013

Kleine Muttertagstorte

Hallo meine Lieben,
hier meine versprochene Muttertagstorte.
Ich habe mich heute zum Ersten mal an das Arbeiten mit Fondant getraut.
So richtig zufrieden bin ich nicht, es sieht unsauber gearbeitet aus und wollte nicht so ganz wie ich. Meine Mama hat sich aber trotzdem riesig gefreut und das ist die Hauptsache :-)
Ich wünsche euch einen schönen Sonntag Abend <3
Eure Maja






Himbeer Macarons

Hallo meine Lieben,
alles Gute zum Muttertag wünsche ich allen Müttern auf dieser Welt <3
Auch an mir ist dieser Tag natürlich nicht vorbeigegangen.
Meine Mami mag keine gekauften Geschenke an diesem Tag, sondern freut sich bis heute am meisten über selbst gemachte Kleinigkeiten.
Also die perfekte Gelegenheit mal wieder etwas schönes für sie zu backen :-)
Im Ofen wartet noch eine kleine Torte, die ich euch später zeigen werden...
Jetzt gehts aber erstmal rund, meine aller ersten selbst gebackenen Macarons!!!
Wie bereits erwähnt, habe ich vor einigen Wochen an einem Macaronsbackkurs teilgenommen. Allerdings hat er mir so gar nicht gefallen, alles was ich bis dahin über die Zubereitung von Macarons wusste wurde im Kurs kaum angewendet und die Endergebnisse sahen dann auch dementsprechend aus. Lecker waren sie trotzdem alle miteinander. Ich mag ja am aller meisten die Makrönchen mit fruchtiger Himbeermarmelade, deshalb habe ich mich auch dazu entschlossen diese als aller erste nachzubacken.
Ich denke sie sind ganz gut geworden, fürs erste Mal und ich denke auch, dass Übung den Meister macht und sie von Mal zu Mal bestimmt immer perfekter werden.
Ich wünsche euch einen wunderschönen Muttertag, den ihr hoffentlich mit euren Liebsten zusammen verbringt und viel Spaß mit meinen aller ersten Macarons.
Eure Maja
PS: Möchte jemand eine Schritt für Schritt Anleitung mit Bildern für meine Macarons?

Himbeer Macarons

Zutaten:
90g geschälte, gemahlene Mandeln
150g Puderzucker
60g Eiweiß
etwas Pinke Lebenmittelfarbe
1 Prise Salz
Himbeerkonfitüre

Zubereitung:
Mandeln und Puderzucker miteinander mischen und durch ein Sieb streichen.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, etwas Lebensmittelfarbe dazuzgeben.
Mandel-Zuckermischung mit einem Schneebesen unter den Eischnee heben.
Die Masse weiterrühren, bis die Luft größtenteils entwichen ist.
Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und Kreise in der gewünschten Größe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
Ungefähr 1 Stunde ruhen lassen, beim Berühren der Macarons darf nun nichts mehr am Finger kleben bleiben. Es muss sich eine leichte Kruste gebildet haben.
Backofen auf 160°C vorheizen und Macarons etwa 15-20 Minuten backen.
Nach dem Backen gut auskühlen lassen, anschließend mit Himbeerkonfitüre füllen und Macarons zusammensetzen.
Guten Appetit












Samstag, 11. Mai 2013

Schoko Cookies

Hallo meine Lieben,
heute ein ganz schneller Quickie für zwischendurch.
Köstliche Schokoladen Cookies, ganz schnell gemacht und frisch aus dem Ofen am Besten zu genießen. Perfekt, wenn sich spontaner Besuch ankündigt.
Viel Spaß damit :-)
Eure Maja

Schoko Cookies

( leicht abgeändertes Rezept von sixx.de )

Zutaten (für etwa 20 Cookies)
225g weiche Butter
220g Zucker
1 P. Vanillezucker
2 Eier
350g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
200g Schokotröpfchen


Zubereitung:
Die Butter, den Zucker und den Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Die Eier einzeln dazugeben und gut verrühren. Mehl, backpulver und Salz untermengen. Zum Schluss die Schokotröpfchen zufügen und den Teig glatt rühren.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Kleine Kugeln aus dem Teig formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech auslegen. Mit der leicht bemehlten Handfläche die Kugeln etwas flach drücken.
Im Backofen auf mittlerer Schiene etwa 10-15 Min. backen. Herausnehmen und auskühlen lassen, oder gleich noch warm genießen ;-).
In einer gut schließenden Dose können die Cookies etwa 3 Wochen aufbewahrt werden.
Guten Appetit







Freitag, 10. Mai 2013

Schafskäse vom Grill

Hallöchen meine Lieben,
ich hoffe euch geht es allen gut und ihr genießt euer hoffentlich freies, laaaanges Wochenende :-)
Wie bereits erwähnt, habe ich viel nachzuholen mit euch. Ihr könnt euch auf einiges freuen.
 Ich finde es gibt nichts schöneres wenn es anfängt immer wärmer zu werden, als mit guten Freunden zu grillen und das am Liebsten den ganzen Tag lang :-)
Daher wird es ab heute jede Woche leckere Grillrezepte für euch geben, sowohl Vorspeisen, als auch Desserts und natürlich auch lecker gegrilltes Fleisch & Gemüse.
Was grillt ihr denn am Liebsten???
 Nächste Woche ist eine spezial Woche die unter einem ganz bestimmtem Motto stehen wird, seid gespannt. Näheres werdet ihr am Montag von mir erfahren ;-)
 Ich wünsche euch heute viel Spaß mit meinem ersten klitzekleinen & vegetarischen Grill Appetizer.
Ganz schnell gemacht und macht ganz schön was her, meine kleinen Schafskäsepäckchen.
Ein ganz tollen Freitag nur für euch meine Lieben <3
Eure Maja

Schafskäse vom Grill


Zutaten: (für etwa 8 Personen)
2 Päckchen Schafskäse
1 1/2 Becher Creme Fraiche
Kirschtomaten
Frühlingszwiebeln
Salz, Pfeffer
Alufolie

Zubereitung:
Aus der Alufolie 8 kleine Schälchen basteln.
Schafskäse in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, Creme Fraiche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Frühlingszwiebel klein schneiden und Kirschtomaten waschen, nach Bedarf halbieren.
Schafskäsemasse in die Aluschälchen füllen, Frühlinszwiebel und Kirschtomaten darauf verteilen und auf den Grill geben, bis der Käse leicht angeschmolzen ist.
Guten Appetit



Montag, 6. Mai 2013

Hallo meine Lieben,
ich melde mich endlich wieder zurück!!!!
Ich hatte die letzte Zeit ganz schön viel um die Ohren und gar keine Zeit für euch.
Das wird sich aber ab nächster Woche wieder ändern, versprochen.
Es warten ganz viele neue leckere Rezepte auf euch, dazu der Bericht von meinem Macarons Backkurs und eine Vorschau darauf, was noch so alles ansteht in nächster Zeit.
Ich habe nämlich in 2 Wochen Geburtstag und dafür werde ich viele leckere Sachen backen...
Ihr könnt euch auf was freuen <3
Eure Maja