Sonntag, 29. September 2013

Verschleiertes Mädchen - Apfeldessert


Hallo meine Lieben,
zum Start in einen tollen Sonntag habe ich heute ein ganz leckeres Dessertrezept für euch.
Dieses Rezept ist nun das vierte aus der aktuellen "Sweet Bakery", dass ich euch vorstelle und mit welchem ich ebenfalls an Steffis Blogevent teilnehmen werde...
Passt perfekt in den Herbst und zur Apfelzeit. Am Besten schmeckt der Nachtisch natürlich mit selbstgepflückten Äpfeln aus dem Garten ;-)
Schmeckt schön fruchtig und sahnig, nicht zu süß und mit einem leckeren Crunch.
Viel Spaß beim nachmachen meine Lieben,
Eure Maja

Verschleiertes Mädchen-Apfeldessert

(Rezept aus der aktuellen "Sweet Bakery"

Zutaten:
1 Vanilleschote
750g säuerliche Äpfel
1 Zitrone
50g Zucker
1 Milchbrötchen vom Vortag
50g kernige Haferflocken
2 EL Rohrzucker
200g Sahne
1 EL Zucker

Zutaten:
Vanilleschote längs halbieren, Mark herausschaben. Mark beiseite stellen.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Zitrone auspressen, mit den Äpfeln, Vanilleschote und 50g Zucker in einem Topf aufkochen. Mit aufgelegtem Deckel bei milder Hitze 5-10 Minuten kochen, danach abkühlen lassen.
Milchbrötchen im Mixer zerkleinern (oder mit den Händen klein rupfen). Haferflocken ohne Fett in einer Pfanne rösten. Rohrzucker sowie Brötchenbrösel mitrösten und alles abkühlen lassen.
Sahne mit 1 EL Zucker und Vanillemark halbsteifschlagen. Brösel, Apfelkompott und Vanillesahne in Gläser schichten und ca. 2 Stunden kühlen.
Guten Appetit








Freitag, 27. September 2013

Buttermilchwaffeln mit Pflaumensoße

Hallo meine Lieben,heute habe ich das dritte Rezept für Steffis Backevent für euch.
Ich habe mich heute für leckere Buttermilchwaffeln mit Pflaumensoße entschieden.
Ich liebe Waffeln in der herbstlichen Jahreszeiten und die Pflaumen habe ich selbst vom Baum gepflückt, ist die perfekte Pflaumenzeit gerade.
Warme Waffeln mit einer köstlichen Pflaumensoße die nach Vanille & Zimt duftet, dazu einen Klacks Sahne der auf der Waffel langsam schmilzt und abgerundet mit einem Hauch Puderzucker.
Einfach nur lecker schmecker und für mich ein absolutes Herbstgericht.
Viel Spaß mit meinem Rezept meine Lieben,
Eure Maja

Buttermilchwaffeln mit Pflaumensoße

(leicht abgeändertes Rezept aus der aktuellen "Sweet Bakery")

Zutaten:
1 Vanilleschote
500g Zwetschgen
200ml schwarzer Johanisbeersaft
5 EL Zucker
4 Eier
1 Prise Salz
250g Mehl
1/2 TL Zimptpulver
250g Sahne
ca. 150ml Buttermilch
1 TL Backpulver
etwas Butter

Zubereitung:
Vanilleschote längs aufritzen und Mark herausschaben. Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Johanisbeersaft mit der gleichen Menge Wasser in einem Topf erhitzen. 2 EL Zucker, etwas Zimt, Vanilleschote und Vanillemark zugeben. Alles zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten unter gelgentlichem Rühren etwas einkochen lassen.
Für die Waffeln Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelbe mit Mehl, 80g Sahne, Buttermilch, 3 EL Zucker und Backpulver verrühren. Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen, anschließend den Eischnee unterziehen. Waffeleisen einschalten und mit Butter fetten. Waffeln ausbacken.
Restliche Sahne steif schlagen. Waffeln mit Sahne und Pflaumensoße servieren.
Guten Appetit



Donnerstag, 26. September 2013

BIWYFI: Fundstücke

Einen wunderschönen Abend wünsche ich Euch meine Lieben,
heute bin ich zum Ersten mal dabei wenn luziapimpinella einlädt zum wöchentlichen Fotos schießen,denn: Beauty is where you find it...
Heute geht es um Fundstücke
Ich habe ein paar neue Muffinförmchen die bei mir letzte Woche eingezogen sind.
Gefunden habe ich diese in einem wunderschönen kleinen Lädchen in meinem Urlaub nach Polen letzte Woche und ich habe auch schon viele Idden welche Muffins & Cupcakes sich darin so richtig wohlfühlen können. Ich glaube ich die Förmchen mit den minzfarbenden Tupfen kommen leckere Pistaziencupcakes, mal sehen was daraus wird ;-)
Ich wünsche euch einen tollen Abend meine Lieben.
Eure Maja






Dienstag, 24. September 2013

Glutenfreier Schoko-Apfelkuchen

Hallo meine Lieben,
heute folgt mein zweites Rezept für Steffis Event Rezepte aus der aktuellen "Sweet Bakery" nachzubacken.
Ich habe mich heute für einen leckeren Schokoladenkuchen mit Äpfeln entschieden.
Zwei Besonderheiten hat der Kuchen.

1. Ich habe die Äpfel für meinen Schokokuchen alle selbst gepflückt ;-)
2. Der Kuchen ist komplett Glutenfrei, also auch für Allergiker prima geeignet :-)

Viel Spaß mit meinem Rezept,
Eure Maja

PS: Meine Arbeitskollegin beschrieb den Kuchen als einen Traum von Mousse au Chocolat, der auf der Zunge schmilzt. Ich habe den Kuchen noch gar nicht probiert, vertraue aber ihrem Urteil voll und ganz, denn sie ist ein echtes Leckerschmäulchen

Glutenfreier Schoko-Apfelkuchen

(Rezept aus der aktuellen "Sweet Bakery")

Zutaten:
2 mittelgroße Äpfel
2 EL Zitronensaft
250g Zartbitterschokolade
160g Sahne
3 Eier
4 EL Maisstärke
3 EL flüssiger Honig
3 EL Mandelblättchen
1 EL brauner Zucker

Zubereitung:
Äpfel schälen, vierteln, erntkernen und klein schneiden. Apfelstücke mit Zitronensaft in einer Schüssel mengen, damit die Früchte nicht braun werden. Schokolade hacken. Sahne in einem Topf erhitzen und Schokolade in der heißen Sahne unter Rühren schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
Eine kleine Springform mit Backpapier auslegen, Rand fetten.
Backofen auf 190°C Ober/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
Eier trennen. Eigelbe einzeln unter die Schokosahne rühren. Maisstärke ebenfalls unterrühren.
Eiweiß steif schlagen, dabei den Honig einfließen lassen.
Ein Drittel Eischnee unter den Schokoteig rühren, sodass nichts mehr davon zu sehen ist.
Übrigen Eischnee vorisichtig unter die Masse heben.
Schokoteig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
Apfelstücke gleichmäßig darauf verteilen. Mit Mandelblättchen und braunem Zucker bestreuuen. Schoko-Apfelkuchen Im Ofen circa 40 Minuten backen.
Stäbchenprobe! Der Kuchen sollte im Kern noch leicht feucht sein.
Guten Appetit










Montag, 23. September 2013

Mini Gugl mit Mohn & Vanille & Pflaumenmus

Hallo meine Lieben,
ich bin wieder da und habe leckere Sachen mitgebracht :-)
Heute gibt es leckere Mini Gugl für euch, schön herbstlich mit ein bisschen Pflaumenmus was die kleinen total saftig und lecker macht.
Steffi von  bakingloveandcooking hat zum gemeinsamen Backen aufgerufen.
Sie sammelt noch bis zum 1.10. leckere Rezepte aus der aktuellen "Sweet Dreams" Zeitschrift. Ich lese die Backzeitschrift total gerne und backe regelmäßig Rezepte daraus nach.
Da konnte ich es mir natürlich nicht nehmen lassen an ihrem Event teilzunehmen und das nichr nur mit einem Rezept ;-)
Den Anfang machen heute aber erstmal meine kleinen Gugl Leckerchen.
Neben den Erdbeer-Vanille Gugl mit weißer Schokolade die ich euch hier schonmal vorgestellt habe, sind die Gugl von heute wirklich die Leckersten die ich je gegessen habe.
Auch wenn sie nicht so spektakulär aussehen, nachbacken lohnt sich auf jeden Fall!!!
Eure Maja

PS: Gibt es irgendein Rezept in der Herbstzeit, dass ihr euch gerne auf meinem Blog wünscht? Egal ob herzhaft oder süß, schreibt mir was ihr gerne hättet. Ich freue mich über jede neue Anregung :-)


Mini Gugl mit Mohn & Vanille & Pflaumenmus


(Rezept aus der aktuellen "Sweet Bakery"

Zutaten:
80g Butter
65g Puderzucker
1 Vanilleschote
Abgeriebene Schale 1/2 Bio Zitrone
1 Prise Salz
2-3 EL Pflaumenmus
2 Eier
30g Mehl
65g Grieß
25g Mohn

Zubereitung:
Ofen auf 210°C Ober/Unterhitze (Umluft 190°C) vorheizen.
Miniguglform fetten. Butter schmelzen, mit Puderzucker verrühren. Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Mit Zitronenschale, Salz und Pflaumenmus unter das Butter-Zucker Gemisch rühren. Eier einzeln darunterschlagen. Mehl mit Grieß mischen und unterrühren. Zuletzt Mohn unter den Teig rühren.
Teig in Förmchen füllen und im heißen Ofen circa 14 Minuten backen.
Etwas auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
Guten Appetit.








Samstag, 14. September 2013

Versuchung in Rot alias Red Velvet Cupcakes

http://littleredtemptations.wordpress.com/2013/08/08/blogevent-versuchungen-in-rot-2/

Hallo meine Lieben,
heute das letzte Rezept vor meinem Urlaub für euch.
Ich habe bei dem tollen Blogevent Versuchungen in Rot von  little red temptations mitgemacht.
Die Aufgabe war etwas passendes zu dem Motto zu backen.
Bei der Farbe Rot habe ich sofort an Red Velvet Cupcakes gedacht.
Noch nie gemacht, noch nie gegessen und schon lange in meinem Kopf.
Nun habe ich es also endlich geschafft diese kleinen Köstlichkeiten zu backen.
Ich habe kleine Minimuffins daraus gebacken und ich kann euch auf jeden Fall sagen, auch wenn meine kleinen Minis nicht ganz so schön aussehen (Cupcakes verzieren, wenn man eigentlich krank ist keine gute Idee ;-)) schmecken die kleinen Kerlchen doppelt so lecker. Habe sie auf jeden Fall nicht zum letzten Mal gemacht!!!
Viel Spaß mit meinen kleinen Red Velvet Cupcakes und bis nächste Woche meine Lieben,
Eure Maja


Red Velvet Cupcakes

( leicht abgeändertes Rezept von ohhhmhhh )

Zutaten:
60g  weiche Butter
150g feiner Zucker
1 Ei
5g Kakaopulver zum Backen
rote Lebensmittelfarbe (flüssig oder als Paste)
1/2 TL Vanilleextrakt flüssig
120ml Buttermilch
150g Mehl
1/2 TL Salz
1/2 TL Natron
1 1/2 TL Weißweinessig

250g Puderzucker, gesiebt
60g weiche Butter
60g Doppelrahmstufe-Frischkäse, kalt

Zubereitung:

1.) Ofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen, Muffinform mit Papierbackförmchen versehen.
2.) Butter und Zucker mit dem Mixer oder in der Küchenmaschine leicht und fluffig aufschlagen. Dann, langsam das Ei hinzufügen und alles zu einer Masse zusammenkommen lassen.
3.) In einer kleinen Schale Kakao, Lebensmittelfarbe und Vanille zu einer Paste verrühren. Die Paste zur Buttermasse geben und schön verrühren. Vor allem schön gleichmässig, am besten, man kratzt zwischendrin mal den Teig vom Rand. (Soviel Farbe hinzufügen, bis ein richtig schöner Rotton entsteht)
4.) Den Mixer auf langsame Stufe stellen und die Hälfte der Buttermilch hinzufügen, dann die Hälfte des Mehls. Dann wieder Buttermilch, dann Mehl. Alles ein-zwei Minuten auf höchster Stufe vermengen.
5.) Mixer wieder langsam stellen und Salz, Natron und Essig hinzufügen, dann ganz schnell wieder alles homogen vermischen.
6.) Den Teig in die Mini Muffinförmchen füllen, zu ca. 2/3 voll und 10-15 Minuten lang backen. (Stäbchentest)  Die Cupcakes kurz in der Backform abkühlen, dann aus der Form holen und vollständig auskühlen lassen.
7.) Für das Frosting Frischkäse und weiche Butter mixen, bis alles gut vermengt ist. Dann den Puderzucker hinzufügen und mixen. Kurz in den Kühlschrank stellen, dann in einen Spritzbeutel und Cupcakes verzieren.
Guten Appetit







http://littleredtemptations.wordpress.com/2013/08/08/blogevent-versuchungen-in-rot-2/














Freitag, 13. September 2013

Frage Foto Freitag 4

Hallo meine Lieben,
es ist schon wieder Freitag, das heißt für mich ich bin wieder dabei bei Steffis Frage Foto Freitag.
Heute mit meinen 5 Lieblingsbüchern.
Ich habe mich bewusst nur für Kinder & Backbücher entschieden, denn ich lese sooooo gerne dass ich meine Lieblingsbücher gar nicht in 5 Büchern beschreiben kann :-)
Trotzdem gibt es heute 5 Bücher, die ich liebe.
Viel Spaß mit meinen Bildern und ab morgen Abend bin ich erstmal für eine Woche weg...
Ich drücke euch meine Lieben,
Eure Maja

5 Bücher die ich liebe:


1. Das große Buch vom Backen und Bauen

Ein super tolles Buch, aus dem ich schon viele Rezepte ausprobiert habe.
Total kreative Backideen und auf jeden Fall was für Kinder.
Besonders gefällt mir, dass erst ein "normales" Rezept vorgestellt wird z.B. Schokoladenkekse und dann eine Idee, was man daraus machen kann z.B. Ritterburg.
Alles toll bebildert und bis jetzt hat alles gut geklappt und lecker geschmeckt :-)
















2. Ronja Räubertochter

Wer kennt sie nicht, die tollen Geschichten von Astrid Lindgren.
Ein ständiger Begleiter in meiner Kindheit und bis heute lese ich ihre Bücher total gerne.
Mein Favorit (neben Michel aus Lönneberga & Die Kinder von Bullberbü) ist eindeutig Ronja Räubertochter. Ich liebe es wie das Buch geschrieben ist, da ist man fast selbst ein Teil des Buches.




3. Selbstgebackenes

Ich liebe dieses Buch, lange Zeit im Besitz meiner Mama, bis ich es geschenkt bekommen habe, juhuuu. Das Buch ist ein absoluter Klassiker von 1979, bietet eine unglaubliche Vielfalt an Rezepten und sogar einige bunte Bilder. Ich habe eigentlich fast nur "moderne" Backbücher, aber dieses gebe ich nie wieder her. Ich verrate euch noch schnell mein lieblings Keks Rezept aus dem Buch:
Kaiser Wilhelm Kekse (schmecken am Besten mit leckeres Schokiglausur, probiert es aus!)








4. Die kleine Raupe Nimmersatt

Mein absolutes lieblings Buch. Ich habe es in ganz vielen verschiedenen Varianten und Sprachen. Mein Favorit ist das Pop Up Buch, total liebevoll gestaltet mit atemberaubend schönen Bildern.
Ich liebe einfach alles um die kleine Raupe herum.
Ich träume schon lange von einer Die kleine Raupe Nimmersatt Mottoparty mit passendem Buffet, da sind soooo viele Ideen in meinem Kopf aber bis dahin bleibe ich erstmal bei meinen Büchern ;-)





 

5. My little bakery

Ein ganz besonderes und einzigartiges Buch für mich.
Selbstgemacht von meiner kleinen Schwester, es beiinhaltet ganz viele Bilder mit netten Sprüchen und tollen Dekoideen, unterteilt in die Jahreszeiten. Alles mit Fotos und Ideen die ich einmal gemacht habe. Dieses Buch habe ich geschenkt bekommen, bevor ich mit meinem Blog angefangen habe und war mit ein Anfang für eben genau diesen Blog, denn durch dieses Buch ist mir erst bewusst geworden wieviel ich eigentlich backe und wie vielfältig die Welt der süßen Leckereien doch ist.
Vielen Dank liebes Schwesterlein für dieses tolle Buch, es hat einen Ehrenplatz in meinem Buchregal (und in meinem Herzen)



Meine aller Ersten Cake Pops :)



Donnerstag, 12. September 2013

12 von 12 September

Hallo meine Lieben,
heute bin ich leider krank und das schon seit ein paar Tagen...
Das ist richtig doof, denn ich hatte noch sooo viel geplant (leckere Sachen backen) und außerdem fahre ich am Wochenende in den Urlaub. Drückt mir die Daumen, dass ich bis dahin auf jeden Fall wieder fit bin!
Trotzem mache ich natürlich wieder mit bei 12 von 12 von Draußen nur Kännchen
Heute sind die meisten Bilder in meinem Schlafzimmer rund um mein gemütliches Bettchen herum entstanden, in das ich mich jetzt auch ganz schnell wieder verkrümeln werde um gesund zu werden.
Eure Maja

Mein Tag in 12 Bildern:



Heute Morgen gab es noch schönen Sonnenschein


Super leckeres Müsli von dieser Woche, doch heute leider nur Zwieback für mich


Mit selbstgestrickten Kuschelsocken von meiner Schwiegermami gehts einem gleich besser


Tee, Tee, Tee den ganzen Tag ganz viel Tee trinken

Wetter ist schlechter geworden

Kassette hören im Bett

Eins meiner Buchregale inspizieren, Stichwort: Frage Foto Freitag



Kuscheliges Bettchen mal verlassen
Mich über meine neuen Kühlschrankmagnete gefreut

Sweet Dreams für das nächste Blogevent durchgeschaut, auf der Suche nach tollen Rezepten

Einen Red Velvet Mini Cupcake genascht

Hoffen, dass ich bis zu meinem Urlaub nach OPOLE wieder fit bin :-)